乳酪紫薯冰皮月饼的做法
乳酪紫薯冰皮月饼的做法
我国最早出现月饼的文字记载，是出于苏东坡的诗句：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”下面是学习啦小编推荐给大家的乳酪紫薯冰皮月饼的做法，供大家参考。
乳酪紫薯冰皮月饼的做法
乳酪紫薯冰皮月饼所需要的材料
乳酪紫薯冰皮月饼的步骤
1.准备好所有材料。
2.牛奶从冰箱取出来，加入白糖。
3.牛奶太冰了，担心白糖不易融化，小火煮至将要沸腾，关火。
4.筛入糯米粉，快速拌匀。
5.加入葵花籽油，充分拌匀。
6.隔水蒸熟，中途需要搅拌几次，使面团均匀蒸透。
7.蒸熟的粉团呈透明状，充分拌匀，晾凉后入冰箱冷藏。
8.准备好熟紫薯和乳酪，乳酪拌入紫薯中，过筛。
9.锅热，倒入橄榄油。
10.倒入紫薯泥，快速翻炒。
11.再次加入橄榄油，炒匀至完全吸收。
12.炒至水分渐干，可以抱成团。
13.紫薯泥盛入碗中，加入熟白芝麻，拌匀成馅料。
14.冰皮和紫薯泥分成相同等份。
15.冰皮捏成圆片，包入紫薯泥，慢慢收口、滚圆。
16.模具刷薄薄一层熟油，放入冰皮粉团。
17.压制、出模、装入包装盒;入冰箱保存后食用，风味更佳。
如何选购月饼呢
选购月饼要注意品牌，选择名牌老字号质量比较有保证;生产标志规范齐全的月饼，还要注意生产日期和保质期、包装是否完整，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦煳和霉变现象。
新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。
无糖月饼尽管没有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不能多吃。同时，制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收会变成葡萄糖，还是会升高血糖。食品专家提醒大家，不要看到无糖月饼就多吃，糖尿病人一次吃1/4个即可。
糖尿病人保持血糖的正常很重要，首先不要打乱日常生活的规律，不改动标准的进餐时间和服糖尿病药物的时间。改动进餐时间应及时调整服用药物。其次，不要过量进食，坚持散步等体育活动。注射胰岛素的患者，要根据进食量调整胰岛素剂量。
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