咸蛋黄莲蓉月饼的做法
一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋等。那么，下面是学习啦小编给你介绍的咸蛋黄莲蓉月饼的做法，希望对你有帮助。
咸蛋黄莲蓉月饼的做法
咸蛋黄莲蓉月饼的所需材料
咸蛋黄莲蓉月饼的步骤
1.莲子洗干净后用清水泡一个晚上
2.泡软的莲子去掉莲心，倒入高压锅加入清水炖30分钟至软烂
3.炖好的莲子放凉用筛子压成粉
4.莲子粉倒入锅里翻炒，加入白糖，用中火加热并不断翻炒至莲子粉至白糖融化，转中小火
5.持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入花生油250g
6.翻炒过程中，随着水分不断挥发，莲子泥会逐渐稠厚和比较十硬,就可以关火放凉备用
7.盆里倒入转化糖浆，加入枧水和花生油50g
8.用打蛋器打匀
9.筛入低筋面粉拌匀醒成油面团2小时
10.油面团和莲蓉馅分成15g和30g揉成圆球静置10分钟
11.咸蛋黄一个切开两半，取其中半个用保鲜膜弄成圆形
12.取一份莲蓉馅压扁包入咸蛋黄揉成圆球
13.醒好的油面皮揉圆压扁盖上保鲜膜用擀杖擀开
14.将莲蓉馅放在油面团里揉成圆球状
15.月饼模具里装入少许低筋面粉然后再倒出多余的粉，将圆球放进模具中按压
16.烤盘里放上油纸月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹
17.月饼表面喷点水
18.放入预热200度的烤箱中层烘烤5分钟左右拿出
19.用刷子在月饼表面刷上一层蛋液
20.再进烤箱中层烤15分钟左右
品尝月饼时搭配什么会比较好
在品尝月饼时，可搭配一壶花茶、绿茶、乌龙茶，最好喝点醋酸饮料或酸性饮品帮助消化，去油腻。而浓茶和咖啡中含较高咖啡因，汽水、可乐等碳酸饮料中又含有大量热量和糖分，这些饮料不是中秋品月的合理搭配。
月饼是美味的应节美食，但对于身体健康而言它也是不折不扣的“垃圾食品”，月饼宜品尝不宜多吃。此外，中秋赏月除了月饼之外，富含维生素C和膳食纤维的柚子、沙田柚、水晶梨、橙子等水果是既应节又健康的选择。
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