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双鲜肉汤圆怎么做好吃

时间: 晓琼996 分享

双鲜肉汤圆怎么做好吃

  汤圆的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。下面是学习啦小编为你带来的双鲜肉汤圆的做法,一起来看一看吧。

  双鲜肉汤圆的做法

  双鲜肉汤圆的所需材料

  双鲜肉汤圆的步骤

  1.虾仁清洗干净。

  2.挑去泥肠,倒少许料酒、撒少许花椒粉,腌上。

  3.肉剁馅,入料酒、生抽、盐调味。

  4.新鲜香菇切丁、香葱、香菜切末,分别入肉馅拌匀。

  5.糯米粉入适量热水。

  6.揉成团。

  7.取一小团糯米粉团,搓圆,用大姆指开一小坑。

  8.入肉馅,入虾仁。

  9.用虎口慢慢收圆,包起。

  10.收出一个小尖角。

  从小家里包汤圆时,为了便于区别妈妈总是这样包:咸的包个小尖角,圆的就包成圆形。

  虽然这次只包了咸的,还是习惯性的包个小尖角~~ 因为 这是咸的呢。

  11.锅内入水煮开。

  12.入汤圆,用勺背轻推,不要让汤圆粘锅底上了。

  13.水再次煮开后,加少许冷水,煮到汤圆浮起来,开盖,再煮三五分钟,即可出锅。

  各地汤圆的吃法

  1、上海擂沙汤圆

  上海着名小吃,已有70多年历史。以大红袍赤豆煮熟磨细,将带馅汤圆煮熟,外滚豆沙而成,其特点是形美色艳,豆香宜人。

  2、苏州五色汤圆

  位于苏州吴门米粉店,以糯、粳米粉镶配,包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备,为脍炙人口的江南风味。

  3、宁波猪油汤圆

  以精白水磨糯米粉为皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮。

  4、长沙姐妹汤圆

  长沙一家餐馆的着名风味小吃,已有60多年历史,由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹,故此得名,其制法是以糯米、大米磨浆,取粉制皮,用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

  5、四川心肺汤圆

  四川彭水县的风味小吃,以糯米粉制皮,将豆腐干、冬菜切碎,用猪油炒后制馅,煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时,再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等,鲜香可口。

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