西红柿有抗癌功效吗

　　西红柿炒蛋，西红柿蛋汤等等菜肴，常常作为主食而被大家所熟知。下面是学习啦小编为大家精心挑选的西红柿的抗癌功效，希望对大家有所帮助。

　　西红柿的抗癌功效

　　经研究表明，西红柿中含有的番茄红素能够有效的预防消化道癌、肝癌、皮肤癌等。

　　西红柿的食用方法

　　1.不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

　　2.不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。

　　4.不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

　　西红柿的做法

　　番茄炖牛腩

　　食材：西红柿3个(约500克);牛腩约350-400克。

　　调料：油1汤匙;桂皮1根;香叶3片;料酒2茶匙;番茄酱2汤匙;白胡椒粉半茶匙;糖3茶匙;水3碗。

　　做法：

　　1.将番茄洗净切块，牛腩切块，备用。

　　2.锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

　　3.锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒。

　　4.加入清水，再加入番茄炖煮，加入白胡椒粉和糖。

　　5.大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了酸甜清爽汤汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇浓。

　　西红柿炖牛腩

　　食材：牛腩、西红柿、白蘑菇。

　　调料：姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉、料酒。

　　做法：

　　1、牛腩用料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

　　2、 另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;

　　3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;

　　4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

　　5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

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