西米的营养价值与食用好处
家喻户晓的西米露中的西米，其实不是米，产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。以下是小编为你整理有关于西米的营养价值的资料，希望你会喜欢。
西米的营养价值
碳水化合物
西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
蛋白质
西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
维生素B
西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
营养小贴士：
西米不是一种米，它是木薯淀粉制成的颗粒。木薯淀粉口感韧而弹，透明度好，常用于制作各种甜点甜羹。但因为是纯淀粉，几乎不含有蛋白质和维生素，营养价值较低。偶尔取悦一下舌尖还是可以的，不要当饭吃。
西米的好处
1、西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
2、西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用。
3、西米有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
4、治疗肺结核咳嗽、阴虚燥咳：
鸭梨西米：鸭梨1个，西米适量。将鸭梨去皮核，煮水30分钟后去渣。用鸭梨汁煮西米，熟后加入冰糖即可食用。
5、治便秘：
绿豆西米露：西米、绿豆、冰糖、荸荠粉适量。绿豆洗净，用清水浸泡3小时。西米煮熟待用。将水煮开，放入西米、绿豆和冰糖。用4汤匙开水把荸荠粉开匀，待冰糖溶化后加入水中，再拌匀至沸腾即可食用。
西米的选购方法
在购买西米的时候,很多包装上有有“正宗泰国进口”的字样,就是为了证明它是品质上乘的西米。而至于它的品质到底是不是真的上乘,就要靠我们的一双慧眼了。上好的西米色泽白净,表面光滑圆润,质硬而不碎,煮熟之后不糊,透明度好,嚼之有韧性。
首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。
其次是用手轻捻了。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。
最后是看口感。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。
西米的做法大全
芒果西米露
材料：西米适量、芒果适量、白糖适量。
做法：
(1)芒果一个切块，一个榨汁。
(2)煮一锅开水，下西米，煮到中间还有个小白点的时候关火，闷3分钟，捞出过冰水。
(3)完全冷了后，捞出西米加鲜榨的芒果汁跟果肉~香甜的芒果西米露就做好了。
椰汁西米糕
材料：
椰浆200毫升、西米20克、白砂糖35克、吉利丁2片。
做法：
(1)西米放锅中煮至透明。
(2)煮好的西米捞出用冷水冲凉，沥干。
(3)沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部。
(4)锅中倒入200毫升椰浆，25g克白砂糖放入，小火煮至糖融化。
(5)热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
(6)倒入底部铺有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固后，取出倒扣，切小块即可食用。
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