食用芥菜的功效与方法

时间：2024-01-09 00:39:27 健烽1143由分享

　　芥菜是一种营养丰富的蔬菜，其含有许多营养物质，不仅营养价值高，而且其的食疗功效也是不容小觑的哦。芥菜的食用方法有很多，深受人们的青睐。下面是小编为你收集有关于食用芥菜的功效，希望你会喜欢。

　　功效

　　1、芥菜含有丰富的维生素、纤维素、抗坏血酸，是活性很强的还原物质，能参与机体重要的氧化还原过程，还能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

　　2、其含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　3、其具有增强人体免疫力、增加人体对疾病的抵抗力的功效，还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。此外，其可用于辅助治疗感染性疾病。

　　4、其还有开胃消食的功效。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

　　总而言之，芥菜的营养丰富，建议大家可长期食用，其具有很好的保健功能。

　　上汤芥菜

　　准备材料：芥菜、瘦猪肉、耗油、鸡粉、枸杞子

　　做法：

　　1、将芥菜洗净后切段，猪肉洗净切成肉丝;

　　2、把枸杞浸泡在清水中备用，猪肉用酱油和食盐腌制;

　　3、在锅中烧沸水，把枸杞放进去煮，随后放入切好的芥菜;

　　4、将肉丝下到锅中一起煮，并加入耗油搅拌;

　　5、盖上锅盖煮一会儿，出锅前加入食盐调味。

　　水东芥菜的做法

　　准备材料：水东芥菜、姜、蒜、盐、鸡精

　　做法：

　　1、准备两颗水东芥菜，洗净后掰开;

　　2、将芥菜菜梗和叶子分开，菜梗切成片，叶子随意撕开即可;

　　3、在锅中放油，爆香姜蒜;

　　4、加入芥菜菜梗，大火翻炒，炒软后加入菜叶一起炒;

　　5、放入食盐和鸡精调味，这道菜就做好了。

　　芥菜是一道营养健康的家常菜，几乎适合所有人食用，尤其是工作压力较大的人，芥菜中含有的一种活性物质抗坏血酸能够激发大脑对氧的利用，有消除疲劳的效果。

　　炒芥菜还很适合便秘的人食用，因为芥菜中含有大量的食用纤维素，它是可以达到通便效果的，有效治疗便秘。

　　有眼科疾病的患者也可以多吃芥菜，芥菜可以明目，对眼科疾病有辅助治疗效果。

　　芥菜由于含有丰富的营养，因此适合我们所有人食用，炒芥菜是最简单的烹制方法，但是营养却被保留下来，而腌芥菜虽然风味更胜一筹，但是腌制食物最好还是要少吃。