杏仁的功效与食用方法
杏仁是一种干果，其不仅可以当零食吃，还可以加入各类的美味佳肴中，由于味道好，所以很多人都喜欢吃。其实除了好吃之外，还有很多功效和作用的。下面是小编为你收集有关于杏仁的功效，希望你会喜欢。
功效
1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、具有降血糖、降血脂的功效
杏仁中含有不饱和脂肪。不饱和脂肪对人体的益处多多，可以调节血脂和能清理血栓。
3、具有镇痛作用
苦杏仁苷分解产生的苯甲醛静安息香缩合酶作用生成安息香。安息香具有镇痛作用，因此国内有人用苦杏仁治疗晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛药。
4、美容
杏仁含有丰富的蛋白质，因此其具有美容的功效。
5、抗肿瘤
由于杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗肿瘤的作用，它可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。
6、润肠通便
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
食用方法
杏仁豆腐
材料：杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂取一点就行(一般取10克左右)、各种水果丁一小杯、白糖适量、蜂蜜适量。
制作步骤：
1、先将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，然后加热使其溶化;
2、准备一杯蜂蜜水，或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、还可以准备一份芒果酱，浇在杏仁豆腐上一起吃;
4、将牛奶，杏仁露，白糖混合后加热熬开，加入融化的热琼脂中，趁热混合在一起拌匀，然后倒入容器。待完全冷却结冻后放入冰箱冷藏;
5、食用时，把容器内的凝乳用刀切成任何你喜欢的形状，再浇入冰镇的甜水，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
杏仁茶
材料：杏仁粉(250克)、鸡蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)、冰糖
制作步骤：
1、备一干净的瓷碗，倒入半瓷碗杏仁粉，用牛奶将之开稀;
2、另取一空碗，把2只鸡蛋打成蛋液，加入一点点油，轻轻搅拌出泡泡，备用。
3、烧开一锅水，倒入适量冰糖煮成冰糖水;
4、把已开稀的杏仁水缓缓倒入锅里，与冰糖水一并搅拌成糊状;
5、在杏仁茶将近快熟的时候，缓缓倒入一些凉水，令杏仁茶不会太干稠。
6、待杏仁茶重新烧开后，关火之前倒入已经调好的鸡蛋液，搅拌均匀;
7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里，喝前撒上些许黑芝麻，口感更佳。
治疗偏方
偏方1
甜杏仁15克，去皮尖，加水研细滤汁，粳米50克，同煮粥食用，每日1次，连用7～10天。
偏方2
甜杏仁10克，猪肺1具，挤去肺组织泡沫，洗净，白萝卜1个(约500克)，切成小块，共炖烂，饮汤食肺，连用数天，对久咳不愈者甚佳。
偏方3
甜杏仁10克(炒黄去皮)，加水适量煮20分钟左右，冲蜂蜜15克内服，每日1次，连用数日。
偏方4
甜杏仁、桃仁、蜂蜜各15克，共置于锅中蒸煮，每日服1次，服前加入少许老姜汁，适合咳嗽痰多者，10~14天为1疗程。
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