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茼蒿的功效与作用及食用方法

时间: 健烽1143 分享

  茼蒿作为一种纯天然的绿色无公害蔬菜,它的营养价值得到了众人的认可,所以常吃对身体有一定益处。食用茼蒿的方法有很多种,很多人都喜欢吃。下面是小编为你收集有关于茼蒿的功效与作用,希望你会喜欢。

  功效与作用

  茼蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿,对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时,则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精盐,清淡可口,最适合冠心病、高血压病人食用。

  消食开胃,通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

  清血养心,润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

  利小便,降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

  食用方法

  清炒茼蒿菜

  主料:茼蒿400克,植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克

  做法:

  1、选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;

  2、将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。

  蚝油茼蒿

  主料:茼蒿1把,大蒜2瓣,蚝油0.25小匙,盐0.25小匙,鸡精0.125小匙,清水适量

  做法:

  1、茼蒿洗净整齐码放到盘内,大蒜切成末撒在茼蒿上;

  2、碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

  3、开火,待锅开后把茼蒿放入蒸锅内,大火蒸5分钟取出。

  茼蒿煮肉片

  主料:茼蒿150克,瘦猪肉50克,鸡腿蘑(干)50克,枸杞子10克,色拉油15克,姜5克,盐2克,味精1克,白砂糖3克,鸡精1克

  做法:

  1、茼蒿去老叶,洗净;

  2、瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;

  3、鸡腿菇切成片,洗净;

  4、枸杞用开水泡洗干净;

  5、锅内倒入开水,放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;

  6、另起锅倒油烧热,放入姜丝炝一锅;

  7、锅内倒入适量水,放入鸡腿菇片、枸杞烧开;

  8、再放入瘦肉片、茼蒿,加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。

  营养价值

  1、茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

  2、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

  3、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

  4、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

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