坚果炒秋葵的美味做法

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖、铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜。以下是学习啦小编为您整理的坚果炒秋葵的美味做法，希望您喜欢。

　　坚果炒秋葵的美味做法

　　食材

　　主料秋葵250克腰果80克松仁50克 辅料橄榄油适量鱼露适量

　　步骤

　　1.食材：秋葵、腰果和松仁。

　　2.秋葵择洗干净，然后焯烫一下。

　　3.切块。

　　4.腰果和松仁用清水择洗干净。

　　5.热锅，放入松仁煸炒微黄。

　　6.铲起待用。

　　7.热锅，倒入适量的橄榄油，放入腰果煸炒微黄。

　　8.铲起待用。

　　9.放入秋葵。

　　10.放入腰果和松仁，煸炒均匀。

　　11.倒入适量的鱼露调味。

　　12.熄火盛出。

　　小贴士

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

　　腰果虾仁的美味做法

　　食材

　　主料腰果150克海虾200克辅料油200克盐1茶匙料酒2茶匙菜椒50克生姜适量

　　步骤

　　1.海虾剥去头壳，用刀自虾背划开，去除虾线。

　　2.虾仁洗净，调入料酒，1/2茶匙精盐。

　　3.用手抓匀，腌渍10分钟。

　　4.菜椒切成小片。

　　5.锅里倒入油，油6成热时倒入腰果炸至颜色微金黄后捞出控油。

　　6.炸腰果的油晾至微热，倒入虾仁划炒至变色，捞出控油。

　　7.锅里留底油，放入生姜炒香。

　　8.倒入腰果，虾仁翻炒。

　　9.倒入菜椒。

　　10.炒至菜椒颜色深绿，调入1/2茶匙精盐。

　　11.小火炒匀。

　　小贴士

　　1、炸制腰果，油温不要过高(参考油炸花生)，油有5-6成热即可，炸至腰果稍微变色后就要捞出，晾凉后口感爽脆。