碧绿千层糕的做法怎么做

　　中部泰式甜品。据悉，泰国人拜神，必备鲜花、菜肴、米饭和甜品，暗示今世的贡奉，可望下一世能享受到，所以祭品必如凡人的正常餐食一般。以下是学习啦小编为您整理的碧绿千层糕的做法，希望您喜欢。

　　碧绿千层糕的做法

　　材料黏米粉300克，粟米粉600克，椰奶(大)4大罐，色素/斑兰叶汁适量，砂糖300克，生油适量。

　　做法(1)将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份。

　　(2)第一份椰粉浆为原色，不加色素。

　　(3)第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。

　　(4)将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟。

　　(5)再倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。

　　小诀窍(1)千层糕晾凉后，方可切块。

　　(2)切块时必需涂油，以免黏刀而使切口不光滑。

　　千层油糕的做法

　　材料

　　用料主料：面粉、糖、板油、油配料：红丝、泡打粉、干酵母

　　做法

　　1、板油去皮切成小丁，撒上糖腌制。

　　2、面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入水制成面团。

　　3、将面团擀成长方形面皮，表面刷一层油，铺上白糖，撒上板油丁，然后将面皮卷起呈圆筒状，再把圆筒横放在案板上，压扁，擀成长方形，再将面皮两边向中间对折后复合，成一个正方形糕坯。

　　4、将糕坯入涂好油的笼中，撒上红丝。

　　5、糕坯上旺火沸水锅中蒸约1小时即可出笼，待凉后用快刀切形，食时上笼复蒸后上桌即可。

　　小诀窍

　　制作关键

　　不能让面皮蘸上太多的干面粉，否则熟后会有影块。

　　千层马蹄糕的做法

　　材料

　　马蹄粉一斤、红糖三条，椰浆半罐、炼奶四分之一罐、水六碗。

　　做法

　　1、取两碗水煮开融红糖，融好糖水待用。

　　2、拿四碗水开粉，拿几粒马蹄切细粒放入粉水里。

　　3、另一个容器倒三分一炼奶、半罐椰浆拌匀，取一半马蹄粉水一起搅拌均匀待用。

　　4、剩下的马蹄粉水加入红糖水拌匀。

　　5、锅里煮水，放一个大的不锈钢盘子，水开后倒入红糖粉浆蒸三到五分钟，再倒入椰粉浆蒸五分钟。一直这样直至盘满蒸十五分钟，最上一层熟了就可以了。