乌梅酱烧鸡的做法怎么做

　　这次用日式的照烧酱汁，来做中式的酱烧，再加入乌梅这个香酸元素。除了消解甜腻感之外，乌梅的味道也和鸡肉完美合契，是一道相当下饭的料理。以下是学习啦小编为您整理的乌梅酱烧鸡的做法，希望您喜欢。

　　乌梅酱烧鸡的做法

　　材料

　　去骨鸡腿2块洋葱半颗胡萝卜1条葱1支乌梅卤2匙味醂2匙酱油2匙蜂蜜1匙

　　做法

　　step11

　　洋葱 红萝卜切成一口大小葱切斜段 将葱白及葱绿分开

　　step22

　　先将鸡皮朝下干煎出油再翻面煎至上色就可先拿起备用

　　step33

　　用煸出的鸡油炒软红萝卜及洋葱再放入葱白爆香接着倒入少许水煨煮

　　step44

　　待洋葱、胡萝卜煨煮出味后放入酱汁并将鸡肉放进一同煨煮

　　step55

　　过程中注意鸡肉上色情形翻面直到酱汁收干放入葱绿部份即可起锅

　　啤酒酱烧鸡的做法

　　材料

　　三黄鸡一只，啤酒适量，青椒两个，红椒两个，洋葱1/2个，土豆一个，葱，姜，蒜片，八角两个，花椒若干粒，桂皮一块，豆瓣酱2汤匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，冰糖3块

　　做法

　　1.青红椒洗净切块，土豆去皮，切块儿，洋葱切块儿

　　2.鸡子清洗干净，斩块儿

　　3.锅中烧开水，下入鸡肉，焯水3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用

　　4.锅中油烧热，放入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香

　　5.倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色

　　6.加入豆瓣酱，老抽，生抽和冰糖

　　7.翻炒均匀后，倒入啤酒没过表面

　　8.大火烧开后，转小火炖20分钟左右

　　9.加入土豆块，再炖15分钟，至土豆块熟，适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味，放盐时一定要尝一下再加

　　10.倒入青红椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。

　　酱烧鸡腿的做法

　　材料

　　鸡腿2只，香菇，黄瓜，胡萝卜，香瓜，樱桃，葱，姜，料酒，酱油，盐，排骨酱

　　做法

　　1.将买来的鸡腿洗净;选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用;葱切段，姜切片;干香菇泡软。

　　2.将洗净的鸡腿放入容器中，加入酱油，料酒，盐腌制半个小时左右(盐要少放);将选好的水果蔬菜一部分改刀切条切块，剩下的全部切成丁，并拌入酸奶搅匀，可以放入冰箱等着一会吃到冰凉的沙拉。(这些水果蔬菜可以在炖制鸡腿的过程中准备)。

　　3.炒锅倒入适量油，烧热后，下入腌制好的鸡腿，略煎一会，然后放入两勺排骨酱，倒入适量清水，放入葱段和姜片以及香菇，大火烧开后转小火顿至鸡肉软烂，收干汤汁就可以了。

　　4.将鸡腿摆入盘中，放入各种切好的蔬菜和水果，再盛入几匙酸奶沙拉就可以了。

　　小诀窍

　　夏天很适合这样做菜，鸡腿很容易煮熟，水果蔬菜最好选择可以生吃的，制作起来非常方便，还不失营养，简简单单就可以做出色香味俱全的二人晚/午餐。