芋头泥包子的做法怎么做

　　芋头富含膳食纤维，能帮助消化、改善便祕;钾则能帮助血压下降，有利尿的作用。以下是学习啦小编为您整理的芋头泥包子的做法，希望您喜欢。

　　芋头泥包子的做法

　　材料

　　中筋面粉400克糖20克水200克200克酵母粉4克芋头一颗鲜奶油约20克糖约10克

　　做法

　　step11

　　酵母粉泡温水5分钟。面粉放入钢盆里加糖,盐,泡过的酵母粉,再加水拌匀并搓揉成光滑面团。面团放入盆器里用湿布盖上，发面团至2倍大备用。

　　step22

　　面团橄平把空气挤出，再卷成长条分切成小段，再醒个5分钟，每小段用手掌压平橄成外圆薄，内圆较厚的圆面皮。包内馅向中心摺叠皱折捏紧，尾端收口捏紧。

　　step33

　　蒸笼的水先煮水温不烫手备用。包子放入蒸笼里排好,不要太靠近要有膨胀的空间。放上锅,上盖再发酵40分钟左右(以面团发酵为表面漂亮的样子为主)。

　　step44

　　开中火，蒸15分(看包子大小决定时间)。时间到的前5分开一小缝，15分一到熄火，1分后再慢慢打开盖子，让内锅温度与外面温度不要一下子差太多。

　　step55

　　锅盖要包布，这样就不会滴到水囉。

　　芋头泥的做法

　　材料

　　芋头200g奶油15g砂糖25g鲜奶60g

　　做法

　　step11

　　芋头我先用气炸锅转至180度烤40-50分钟(用蒸的会有水气 ，味道容易被稀释)烤熟后，用汤匙将芋头挖出。

　　step22

　　Panasonic 制面包机容器内先放入鲜奶、砂糖、奶油、熟芋 头，选择『30 (乌龙面团)』，打成泥 (面包叶片)，盖上盖 子，避免芋泥喷洒出来，15分钟结束。

　　step33

　　选择『30(乌龙面团)』再打一次芋泥口感会比较绵密，15分 钟结束。

　　芋头酥的做法

　　材料

　　中筋面粉230g糖粉40g无盐奶油75g冷水90g低筋面粉180g无盐奶油90g咸蛋黄10颗芋头一颗(约400g)砂糖90g奶粉2匙无盐奶油30g

　　做法

　　step11

　　[芋泥内馅] 先来做芋泥内馅，芋头削皮切块状，电锅外放一杯水蒸约20分钟，蒸到用筷子可以轻易戳入的程度就可以了

　　step22

　　[芋泥内馅] 将蒸好的芋头放入调理机，依序将所有材料加入

　　step33

　　[芋泥内馅] 打成泥状，放凉备用

　　step44

　　[油皮]接着来做油皮，中筋面粉过筛、奶油室温软化，接着将所以材料放入面包机，选择[30乌龙面团模式] (约15分钟)，结束后，盖保鲜膜醒面约30分钟

　　step55

　　这时先将烤箱预热，将每颗咸蛋黄切半，喷洒米酒入烤箱170℃ 烤八分钟

　　step66

　　[油酥]再来做油酥，低筋面粉过筛、奶油室温软化，放入盆中用手拌匀成团。(图左：油酥;图右：油皮)

　　step77

　　将油皮分割约15g大小、油酥分割约10g大小，各自约20颗 (图中另外20颗是拿来做蛋黄酥红豆馅的)

　　step88

　　用手压一下油皮面团再橄成圆形薄片，将油酥包入油皮中，组合成油皮油酥面团备用

　　step99

　　将油皮油酥面团收口朝上，用手压一下再橄成椭圆长状卷起，将收口朝上放置，让面卷休息15分钟 (杆完一轮也差不多15分钟了)

　　step1010

　　接着再将面卷收口朝上橄成长扁状后，卷起成圆柱体，再让面卷休息15分钟 (杆完一轮又15分钟了)

　　step1111

　　多层次的做法：面卷用刀子从中间对半切分割为2个面团

　　step1212

　　切面朝上上下叠放

　　step1313

　　用手压扁，再杆开成圆

　　step1414

　　将面皮翻面包馅

　　step1515

　　收口朝内掐紧成圆，收口朝下放入烤盘

　　step1616

　　烤箱预热170℃烤约25分钟，稍微上色或看起来已经酥了，就大功告成了!!!!! 多层次酥皮的样子，看起来好专业好厉害!!