金枪鱼比萨的做法

　　关于奶酪，如果用普通的奶酪烤制比萨，不会有拉丝的效果，所以做批萨时一定要用专门的奶酪。以下是学习啦小编为您整理的金枪鱼比萨的做法，希望您喜欢。

　　金枪鱼比萨的做法

　　材料

　　原料：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，盐1克，酵母1克。

　　其他配料：千岛酱20克，金枪鱼80克，胡萝卜丝，玉米粒适量，马苏100克。

　　做法

　　1,将原料放入容器中,(其实做比萨可以用植物油也可以用黄油,因为油的份量也不是很多)

　　2,然后将面团揉光滑，(做比萨的面团没有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)盖上保鲜膜,防止面团变干,然后发酵两倍大，

　　3,然后擀成圆饼形，可以比照一下比萨盘的大小,

　　4,9寸比萨盘涂少许油抹均匀，

　　5,将比萨饼放入盘中，

　　6,静置10分钟比萨饼会涨大一点,然后在饼底上用叉子叉一些小眼,

　　7,抹千岛酱，

　　8,撒其他配料，

　　9,再撒上切成条的马苏奶酪(先撒一半)

　　10,烤箱200度预热中层烤5分钟左右,再撒一次奶酪,

　　11,再烤10分钟左右就好啦.

　　小诀窍

　　1,发酵面团的时候,可以放在温暖的地方发酵.

　　2,面饼在操作的时候,可能会回缩,可以醒一会儿再擀,就容易多了.

　　3,在面饼上扎一些小眼,会烤的时候更均匀一点.

　　4,抹料可以用比萨酱,也可以用现成的千岛酱,比萨酱的味道会更丰富一点.

　　5,马苏也就是奶酪,我放的不是很多,喜欢的可以加量放.也可以刨成丝再放入比萨盘中烤.

　　6,制作比萨,最重要的就是饼底拉,所以一定要发酵好才好吃哦。

　　蘑菇火腿比萨的做法

　　材料

　　比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，干酵母1茶匙(5g)，牛奶100ml，馅料：番茄酱2汤匙(30ml)，奶酪100g，火腿50g，口蘑50g，香菇30g，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

　　做法

　　牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

　　火腿切成小片。口蘑洗净切片。香菇洗净后切丝。洋葱洗净切碎。奶酪切成细丝。

　　将微波炉可用的平底容器底部薄薄地刷一层油，把饧好的面擀成1cm厚的饼放入烤盘中，然后用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀的涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上火腿片，洋葱碎、香菇丝、口蘑片和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

　　将微波炉可用的平底容器放入微波炉中加上盖子以750瓦火力加热10分钟即可。

　　小诀窍

　　使用微波炉制作比萨，饼底最好不要太厚，以免熟过了太干或烹饪不透影响口感。另外，如怕掌握不好火力和时间，最好分次加热，随时观察，避免烤煳。

　　虾仁蟹柳海鲜比萨的做法

　　材料

　　高筋面粉150克，温水90克，糖5克，盐1克，干酵母2克，橄榄油5毫升(可用色拉油代替)

　　比萨酱汁(简单版)

　　材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶(没有可以不放)

　　比萨材料：明虾，蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)，罐头菠萝1片(可不放)青椒，蘑菇，马苏里拉奶酪(切丝)

　　做法

　　1.将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

　　2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

　　3.换成手，和成光滑的面团，取出放在深盘子里，盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

　　4.放发好的面团取出，继续揉，排空面团里的空气，并在案板上摔打几下增加筋度，整好形，放在一边待用

　　比萨酱汁(简单版)

　　材料：橄榄油，蕃茄酱，黑胡椒，少许鸡粉及盐，比萨草叶(没有可以不放)

　　将所有材料放入碗中搅匀即可

　　比萨材料：明虾，蟹柳(推荐用超市中卖的海霸王牌的蟹柳，口感好质量佳)，罐头菠萝1片(可不放)青椒，蘑菇，马苏里拉奶酪(切丝)

　　做法：1，明虾剥去虾壳，去泥肠，入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下

　　2，蘑菇切片，青椒切丝，菠萝切条

　　3，马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

　　烤制：

　　1，铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮)，将面团擀圆后放入盘中，并叉出许多小孔(透气);

　　2，将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上，并洒上一层碎奶酪(注意，沿边的一圈不要刷酱汁)

　　3，依次铺上蘑菇，青椒，菠萝，解柳及虾仁(注意中间别放材料太多，以免太重)

　　4，最后再铺上一层奶酷，烤箱预热200度，中层，烤制20-25分钟即可。