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兔肉的四种做法

时间: 杨洁920 分享

  大家有吃过兔肉吗?兔肉肉质鲜嫩,口感独特,十分美味,今天,学习啦小编为大家整理了兔肉的几种做法,希望大家喜欢!

  酥脆飘香兔

  原料:

  兔肉丁200克,青、红美人椒圈、辣椒段各100克,姜粒、蒜粒各20克,白芝麻15克,花椒粒5克,面包糠适量。

  调料:

  白芷粉5克,十三香粉2克,盐、料酒、鸡精、味精、水淀粉、色拉油各适量。

  做法:

  1、把兔肉丁纳盆,加白芷粉、盐、味精、料酒和水淀粉拌匀后,入沸水锅汆一水,再捞出来控净水,裹上一层面包糠。

  2、锅入油烧至六成热时,把兔肉丁倒进去,炸至呈金黄且兔肉熟透时,捞出来沥油备用。

  3、净锅入色拉油烧热,先下姜粒、蒜粒、辣椒段、花椒粒、白芝麻和青红美人椒圈炒香,再下兔肉丁一起翻炒,其间调入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精和盐,炒匀后便可出锅装盘。

  跳水兔

  主料

  兔肉 (适量)

  辅料

  料酒 (适量)

  葱姜蒜 (适量)

  白芝麻 (适量)

  兔肉切块清水漂去血水

  加料酒、盐、淀粉码肉入味

  窝笋叶烫熟装盆

  烧开水,下兔肉(注意下到沸水中就是不要搅拌,不然淀粉会脱落,等水再沸,再搅拌,划散兔肉),煮三分钟

  调料

  捞起兔肉沥干,冷水冲淋,顺便把浮沫也冲干净,可使肉质更嫩滑

  葱姜蒜

  热锅冷油,下火锅料炒香(可按个人口味加干辣椒),然后下兔肉、葱姜蒜一起翻炒入味(注意要不停翻炒,不能糊,一旦糊了就不好吃了)

  加热水,煮熟,水没过就好

  尝咸淡,加盐,鸡精调味。倒入装有菜叶的盆中,撒白芝麻,葱花。

  麻辣干锅兔
  食材

  主料:兔腿3只、土豆50g、洋葱50g、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50g

  辅料:仙餐四川醇菜油适量、盐适量、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、姜适量、葱适量、生抽适量、郫县豆瓣适量、黑胡椒粉适量、孜然粉适量、青蒜适量。

  步骤

  1.兔腿洗净。

  2.加葱、姜和盐腌20分钟。

  3.土豆切块,青椒切块,洋葱切片,杏鲍菇切片。

  4.干辣椒剪段,葱、青蒜切段、姜切片。

  5.腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。

  6.锅中放仙餐四川醇菜油,半炸半煸至外层成深金色。

  7.捞起兔肉。

  8.锅里留适量的油,下干辣椒、花椒、麻椒炒香,再下一大勺的豆瓣酱,继续炒香,下兔肉。

  9.洋葱片,调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉,继续翻炒。

  10. 放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒,加适量的水,炒熟。

  11. 出锅时放入青蒜段即可。

  香辣兔腿

  原材料:

  主料:兔腿1只

  辅料:料酒1茶匙,食盐4茶匙,孜然粉4茶匙,辣椒粉4茶匙,植物油1茶匙

  做法:

  1、兔腿用清水浸泡片刻,冲洗干净后,沥干水分,用牙签插一下孔,方便入味;肉厚的部位可以用刀划几个口子。

  2、调入适量料酒、食盐,用手将兔腿两面都抹匀。

  3、用适量孜然粉将兔腿两面都抹匀。

  4、兔腿正反两面再抹些辣椒粉,然后将兔腿放入冰箱,腌制24个小时。

  5、空气炸锅的炸蓝里刷一层油,用200度预热5分钟。

  6、兔腿两面也刷一层油,以免口感太干。

  7、将兔腿放在炸蓝里,空气炸锅的温度调至200度,时间设置为15分钟。

  8、15分钟后,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀;根据个人喜好程度,再烹饪8-10分钟,兔腿烹饪完成后,盛出,装碟即可。

兔肉的四种做法

大家有吃过兔肉吗?兔肉肉质鲜嫩,口感独特,十分美味,今天,学习啦小编为大家整理了兔肉的几种做法,希望大家喜欢! 酥脆飘香兔 原料: 兔肉丁200克,青、红美人椒圈、辣椒段各100克,姜粒、蒜粒各20克,白芝麻15克,花椒粒5克,面包糠
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