牛肉丝怎么做
大家喜欢吃牛肉吗?牛肉的做法多种多样，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的牛肉丝做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!
家常牛肉丝的做法
材料
主料：牛肉225克，芹菜120克，
辅料：红尖椒15克，
调料：姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油5克，味精5克，盐10克，料酒10克，香油10克，植物油50克，醋10克，花椒粉1克，蚝油2克，苏打粉1克
做法
1.牛肉整理干净，切成细丝;
2.用酱油、蚝油、苏打粉腌置10分钟;
3.芹菜洗净，去头尾，切3厘米段;
4.油入锅烧热，肉丝放锅即拨散，见肉色变白即捞出沥油;
5.锅中留油少许，先入姜丝、辣椒丝爆香，倒入芹菜翻炒;
6.待半熟再入肉丝、辣豆瓣酱、酱油、味精、盐翻炒均匀;
7.最后淋下酒、麻油、醋炒香，即可盛盘(上撒花椒粉)供食。
干煸牛肉丝的做法
材料
牛腱子300g，柿子椒1/4个，红椒1/4个，黄椒1/4个，食用油适量，食盐适量，料酒10g，生抽10g，剁椒酱2茶勺、姜适量，味精1g，五香粉1g，芝麻油5g，豆瓣酱25g，朝天椒3个
做法
1、将牛肉洗净切成长8厘米，宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段;
2、锅中放油烧至170摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;
3、放入豆瓣酱，姜丝，料酒，生抽，五香粉，剁椒炒出香味;
4、再下彩椒丝，朝天椒段，盐，味精，芝麻油，炒匀，起锅装盘即可。
牛肉的其他做法——烤牛肉
材料
牛肉(里脊肉，牛肋间肉)500g
佐料酱：酱油4大勺，梨汁4大勺，白糖2大勺，切好的葱3大勺，碎好的蒜1.5大勺，芝麻1.5大勺，香油1.5大勺，松子粉1小勺，胡椒粉少量
做法
(1)把里脊肉或肋间肉割成0.5cm大小薄片，并横竖划出刀纹。
(2)做佐料酱。
(3)把佐料层层放进肉中，并拌匀。
(4)把放30分左右的肉放在烤热的烤架儿上烤匀。最好在强火中烤匀。
(5)盛在碗中撒松子粉。
牛肉的其他做法——草菇牛肉
材料
牛肉300克，草菇250克，生姜几片，干葱头3瓣，葱1条，蚝油1汤匙，盐少量，生粉少量，胡椒粉少量，料酒几滴
做法
1.用小刀把草菇根部的脏物削干净
2.把草菇放进锅里，水开后再煮2分钟关火
3.捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半
4.热油锅，爆香姜片
5.牛肉下锅，铺开，中火煎至变色
6.把牛肉翻面，继续煎至变色，洒几滴料酒
7.放进草菇，爆炒1分钟，洒水一次
8.放进葱白和干葱头继续爆炒，洒水
9.1汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡，倒进去
10.翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁就可以关火了
11.装碟，上桌咯，切半以后的草菇就象一张张笑脸一样，很可爱
牛肉的其他做法——沙茶牛肉
材料
葱段3支，牛肉丝500g，沙茶酱1大匙，葵花油1大匙，胡椒粉少许，酱油1/2小匙，细砂糖1/2小匙，太白粉1/2小匙
做法
1.牛肉丝加入腌料一起抓匀备用。
2.热锅倒入葵花油烧至热，先放入葱段爆香后转中火加入作法1的牛肉丝、沙茶酱拌炒至熟。
3.作法2起锅前撒入少许胡椒粉拌匀即可。
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