藕好吃的做法菜谱有哪些

　　莲藕对高热病人、吐血者、高血压患者有很好的食疗作用，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法，希望大家喜欢!

　　莲藕猪骨汤的做法

　　材料

　　鲜藕500克，带肉猪腿骨2根，盐少许

　　做法

　　1、鲜藕切块，猪骨放入沸水中焯去污物备用。

　　2、将鲜藕与猪骨一同放入压力锅(水量漫过材料后高约3指)大火煮约15分钟，再转中火煮约20分钟后开锅，藕和肉酥软后加入食盐调味即可。

　　小诀窍

　　1、藕的选择是关键，要选择老藕，如选择嫩藕的话会烧不酥。

　　2、藕块如事先用盐腌一下会更容易烧酥。

　　糖醋藕丁炒肉丁的做法

　　材料

　　主料：藕两节(去皮切丁)，猪肉丁2人份，配料：生姜切丁，干辣椒二个，四川特产，花椒几颗，

　　调料：淀粉(嫩肉粉)，料酒，盐，鸡精，酱油，醋，白糖

　　做法

　　1、腌制猪肉丁：放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗，搅匀即可

　　2、锅里放油烧热，倒入腌制好的猪肉丁，快速翻炒，肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好

　　3、锅里加少许油，烧热，放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁，快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖，翻炒再倒入肉丁，起锅时加入适量盐、味精

　　小诀窍

　　1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用

　　2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口

　　3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

　　莲藕烧老鹅的做法

　　材料

　　主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺

　　辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

　　做法

　　1、老鹅洗净，斩成小块。

　　2、准备好葱姜、八角、花椒。

　　3、莲藕去皮后洗净，切成块。

　　4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

　　5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

　　6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

　　7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

　　8、加入开水，没过老鹅。

　　9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

　　小诀窍

　　加入糖和酱油后，要把老鹅煸炒至完全上色。做出的老鹅才会漂亮。

　　干炸香藕的做法

　　材料

　　鲜藕200克，肉末150克，面包糠100克，竹扦10根，葱叶适量调料盐、味精各少许

　　做法

　　1、鲜藕切末，和肉末加入盐、味精拌匀。

　　2、把拌好的肉末镶在竹扦上，沾上面包糠，入油锅炸熟。竹扦外包葱叶装饰。

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