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猪心菜谱大全

时间: 俊煌1020 分享

  猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。下面学习啦小编为大家分享猪心菜谱做法。

  猪心菜谱做法:青椒炒猪心

  材料

  猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。

  做法

  1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。

  2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。

  3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。

  小诀窍

  特点

  色彩协调,香嫩爽脆。

  操作提示

  刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。

  猪心菜谱做法:蒜爆猪心

  材料

  猪心500克  蒜苗25克  红辣椒1个  香葱1棵  生姜1小块  大蒜3瓣  花椒适量  大料适量  桂皮适量  丁香适量  食用油30克  酱油1大匙  辣椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.把猪心洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片;

  2.把猪心放入水中,煮沸,撇去浮沫;

  3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油,与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片;

  4.锅内放油,烧热,放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香,放入猪心片煸炒后起锅盛盘;

  5.锅内放油,烧热,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入猪心,加辣椒粉、盐、味精即可。

  注意

  蒜香味浓,开胃下酒。一定要洗净猪心里面的血块。

  猪心菜谱做法:美颜益肤猪心汤

  材料

  2-3人份调味料:米酒1汤匙,盐适量

  做法

  1、瘦肉和猪心洗净,汆水捞起,用冷水冲洗,切片(挑净猪心里面的白筋)

  2、桂圆、红枣和莲子洗净;陈皮洗净泡软,刮去内瓤。

  3、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,放米酒,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。即可品尝。

  猪心菜谱做法:参归炖猪心

  材料

  用料原材料:党参8克,当归6克,猪心360克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、将党参、当归用水洗净,猪心切片汆水,姜切片待用。

  2、取净锅上火,放入清汤、猪心、姜片、党参、当归,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。

  小诀窍

  特点

  软糯嫩滑,成鲜适口。

  功效

  当归是补血圣品,能调经、安胎。

  猪心能养血安神,对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。

  爱心提示

  成汤补心益气,适宜失眠多梦者食用。

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