吃了就忘不了的豆腐做法(2)
吃了就忘不了的豆腐做法
糖醋脆皮豆腐
配料:
老豆腐一大块、番茄沙司三汤匙、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、水淀粉二汤匙、生粉适量、葱几根、盐适量、芝麻少许、油适量
烹饪步骤:
1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟(加一茶匙盐在水中)这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。
3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐(我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量)调成汁备用。
4.锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。
5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。
6.放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。
7.出锅前撒上芝麻。
8.装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲!
瘦肉豆腐汤
配料:
白萝卜适量、瘦肉适量、豆腐适量、葱一根、盐适量、鸡精适量、开水适量
烹饪步骤:
1.白萝卜洗净切丝
2.豆腐切块
3.瘦肉切丝
4.切好的瘦肉用开水冲一下去掉血水
5.锅里适量水烧开将白萝卜丝、瘦肉丝、豆腐一起倒入调入适量盐和鸡精中小火煮10分钟即可
6.最后洒入葱花
凉拌豆腐
配料:
嫩豆腐一块、茄子(小)一根、秋葵两根、小西红柿2、3个、丁香鱼适量、香油30cc、醋15cc、糖10cc、盐一小撮、白芝麻(磨成粉末使用)适量、韩国辣酱适量、豆瓣酱适量
烹饪步骤:
1.准备一块豆腐切成如图的样子，摆入盘中
2.茄子切成小方块，泡入盐水中去涩
3.小西红柿一个切成8小块
4.秋葵煮熟切薄片
5.茄子用油煎至稍微有点焦
6.丁香鱼用香油炒至酥脆
7.需要的食材都准备好了
8.把上述调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁
9.把准备好的蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上
10.最后撒上丁香鱼，浇上酱汁，就可以了
11.喝粥，下酒都是不错的
看过吃了就忘不了的豆腐做法的人还看了：
5.肉末豆腐的做法
6.豆腐怎么炸才好吃