带鱼的家常做法
嫩白的带鱼肉, 嚼起来韧性十足的生带鱼片, 回味悠长的鱼香味, 真是鱼种珍品!下面学习啦小编给大家分享带鱼的家常做法，希望你喜欢。
带鱼的家常做法一：香肥带鱼
主料：带鱼200克，番茄100克
调料：大葱5克，姜5克，味精3克，盐3克，白砂糖5克，番茄沙司10克，香油20克，姜汁3克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)5克
制作方法：
1。带鱼去内脏，洗净切成5厘米长的块。番茄洗净切成块。
2。锅上火，放入油烧热下带鱼煎至金黄色。
3。烧热锅下油，放入葱段，姜片煸香，放入番茄略炒，加适量清水，倒入带鱼，下调味料，略煮，用湿淀粉勾芡，淋麻油即可。
功效：此菜具有健脾开胃之效。
带鱼的家常做法二：梅菜腊味蒸带鱼
食谱原料：
鲜带鱼1条，腊肠2根，梅干菜一小把，青红辣椒各1根，大蒜3瓣，老干妈豆豉辣酱1汤匙(15克)，蒸鱼 豉油或生抽1汤匙(15ml)，黄酒1茶匙(5ml)，盐1/4茶匙(1克)，糖1/4茶匙(1克)
制作方法：
1)将梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后将浸泡的水倒掉，并用清水反复清洗几次，沥干备用。
2)将鲜带鱼剪掉头部，去除内脏后，切成8厘米长的段儿。再在鱼身上，双面斜着划几刀，以便在蒸鱼时更好入味。(如果是鲜带鱼不必去鳞，但如是冷冻带鱼，请务必将鱼身的鳞彻底清洗干净，否则会很腥)
3)将梅干菜平铺在盘中，把带鱼块放在梅干菜上面。
4)腊肠切成小粒，青红辣椒去蒂后也切成小块，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干妈豆豉酱，蒸鱼豉油或生抽，调入黄酒，盐和糖，充分搅拌后倒在带鱼上面。
5)蒸锅中加入水，大火煮沸后，将鱼放入，持续用大火蒸12分钟即可。
带鱼的家常做法三：带鱼南瓜汤
主料：带鱼(中)1条﹐南瓜1块﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐细葱50g，酱油少量
制作方法：
(1)带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1。5cm的厚度。
(3)水开时放带鱼﹐熟后放南瓜和捣好的蒜。
(4)把青椒﹑红辣椒切圆。
(5)煮一会儿﹐把青椒﹑红辣椒﹑细葱切成丝放进去﹐并以酱油调味即可。
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