好吃芝麻食谱的制作方法与技巧
一粒黑芝麻，生来又小又黑，但我含有丰富的不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂等好的元素补充营养，那么对于好吃的芝麻食谱你知道应该如何做吗?以下是学习啦小编为你整理的好吃芝麻食谱的制作，希望能帮到你。
好吃芝麻食谱的制作
黑芝麻玉米饼
原料：糯米粉150克、黑芝麻粉50克、熟粉15克、玉米粉50克、黄油25克、红糖40克
做法：
1、食材
2、玉米粉糯米粉混合均匀，加入适量温水揉成面团
3、柔好的面团盖上保鲜膜醒15分钟
4、醒面团的时候来制作黑芝麻馅料：黑芝麻粉、熟粉、红糖、黄油混合一起放入容器中。
5、所有食材搓匀即成馅料
6、醒好的面团揉匀 下剂子
7、取一份分好的剂子，放在手心用手压成面皮。(面皮很软，直接用手压扁就可以)
8、放入适量黑芝麻馅料。
9、收紧口。
10、收紧口后，用手轻轻压成饼状，所有依次做好。
11、电饼铛烧热加入一茶匙食用油，放入小饼坯煎烙。
12、一面定型，翻煎另一面两面煎至金黄，小饼鼓起轻盈即可取出。
黑芝麻蛋奶土司面包
主料：高筋面粉200g 中筋面粉50g 全蛋液60g 牛奶120g 白糖25g 黄油30g 黑芝麻30g
辅料：鲜酵母8g 盐5g
做法与步骤
1、除面粉和黄油外的所有材料放入面包桶中。
2、再放过筛的高筋、中筋面粉。
3、启动发面团程序揉面20分钟，可以拉出粗膜，放入室温下已经软化的黄油。
4、再次启动发面团程序，继续揉面15分钟，面团可以拉出透明的薄膜，放入洗过沥干水分的黑芝麻，再揉面5分钟。
5、发酵大约1、5小时，面团发酵到原体积的3-4倍大。
6、取出发酵好的面团，分成3等份滚圆后饧10分钟。
7、取一个面剂子，擀成长舌形。
8、卷起来，再饧10分钟。
9、然后再擀开。
10、再次卷起来。
11、放入已经刷过油的450克吐司模具中。
12、加盖饧发到模具的8分满。
13、盖好吐司模具的盖子。
14、放入已经预热的烤箱，160度上下火烤25-30分钟。烤好立即取出脱模在烤架上晾凉。
好吃芝麻食谱的制作方法
无油版的芝麻薄脆
原料：蛋清50克、白糖20克、低粉35克、白芝麻80克、柠檬汁少许
做法：
1、食材备好
2、先把蛋清里挤入少许柠檬汁祛除蛋腥
3、加入20克白糖
4、用蛋抽搅打出泡沫，不用打发
5、倒入低粉大约35克 ，生芝麻80克搅成粘稠的糊糊
6、用勺子一勺一勺舀在铺了烘培纸的烤盘里
7、烤箱165°预热后放入烤15分钟，上色即可
8、放凉后取下来,干香酥脆，口感更加健康
芝麻牛肉酱
原料：牛肉1斤、葱1根、蒜2个、生姜1块、花生少许、芝麻少许、核桃少许、红米椒少许、辣椒酱5勺、美味鲜酱油少许、八角少许、大料少许、草果少许、香叶少许
做法：
1、核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟;
2、花生去皮，将所有材料切成粒状，待用;
3、将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎;
4、油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放;
5、放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清;
6、倒入葱、姜、蒜，炒出香味;
7、放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油;
8、倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制;
9、熬10分钟就Ok啦。
好吃芝麻食谱的制作秘诀
南瓜小麻球
原料：南瓜(蒸熟后)75g、水磨糯米粉200g、糖粉20g、脱皮白芝麻适量
做法：
1、南瓜去皮切块后蒸熟
2、趁热将南瓜压成南瓜泥，最好用料理机搅拌。
3、加入糖粉和糯米粉搅拌
4、和成软硬适中的面团
5、搓长条，分成等大的剂子
6、搓成小球，在水中过一下使表面有粘性
7、在白芝麻中滚一下
8、用手轻轻搓一下，使芝麻沾牢固些
9、搓好所有小麻球
10、小锅中倒入半锅玉米油，稍微加热后转小火，将小麻球依次放入油中
11、炸至麻球飘起，用漏勺将小麻球轻轻向下反复的压
12、重复压过几次后麻球明显变大，再继续小火炸至表面金黄即可
13、漏勺捞起麻球观察一下表面色泽
14、炸好的小麻球放在厨房纸上吸去多余油份,趁热食用，小心烫口!
核桃黑芝麻糊
原料：黑芝麻250克、花生40克、核桃20克、糯米80克、红枣5颗、冰糖30g、水适量
做法：
1、备好所有材料，花生、芝麻、核桃、红枣、糯米洗净，红枣去核。冰糖敲成碎沫
2、将所有东西放入豆浆机桶内，除冰糖外。
3、加水至刻度线1000毫升
4、启动米糊功能
5、成浆后自动进入煮沸程序，待程序完成放入冰糖沫搅拌片刻待其溶化。
6、装碗点上少许奶油便可拉花。
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