菜谱家常菜素菜做法(2)

菜谱家常菜素菜做法

　　美极杏鲍菇的做法：

　　用料：杏鲍菇1根，蒜1根，香葱1根，黑胡椒碎5g，盐3g，白糖5g，油30ml，美极鲜味汁15ml

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净切成125px长的长方条，蒜瓣切末，香葱且葱花;

　　2.大火烧热油，加入葱花和蒜末爆香，加入切好的杏鲍菇翻炒2分钟;

　　3.加入美极鲜，白糖，黑胡椒碎翻炒，酱汁融入每一根杏鲍菇里就可以加点盐出锅。

　　腐乳菜花的做法：

　　用料：菜花，腐乳块，料酒，小辣椒，油，盐

　　做法：

　　1.菜花掰开洗净，细梗的部分稍微改刀也可以入菜!

　　2.腐乳弄碎加少许汁，两大勺水搅匀备用;

　　3.锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许;

　　4.翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

　　5.出锅后撒上熟芝麻和小香葱也不错。

　　糖醋藕丸的做法：

　　用料：藕500克，香菇三四朵，面粉2大匙，盐1/2小匙，生抽1大匙，醋1大匙，糖1小匙

　　做法：

　　1.莲藕洗净去褐色表皮，用擦丝器擦成茸，用于挤干藕茸的水分;

　　2.香菇洗净去蒂切碎，与挤掉水分的藕茸还有2大匙面粉一起拌匀;

　　3.加入1/2小匙盐和少许白胡椒粉继续拌匀，用手团成小丸子;

　　4.锅中烧开一锅水，下入团好的丸子氽烫四五分钟左右捞出;

　　5.重新起锅烧热，下一点点油，下入丸子翻炒，再下生抽，醋，糖，炒匀上色收汁即可。

　　清炒南瓜的做法：

　　用料：南瓜半个，小葱，油，盐，糖，鸡精

　　做法：

　　1.南瓜削皮去籽，切块;

　　2.炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒;

　　3.加盐，糖后翻炒几下，加一碗水;

　　4.开锅后加盖小火焖至水收干，撒些鸡精出锅。

　　香煎小土豆的做法：

　　用料：小土豆500克，食用油1大勺，盐，孜然粉，糖，椒盐，花椒粉，辣椒面，葱花

　　做法：

　　1.小土豆不用去皮，刷洗干净，放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分，用刀把土豆一个个拍扁;

　　2.平底锅倒油，放入拍扁的土豆小火煎至两面金黄色;

　　3.撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。