啤酒鸭的做法有哪些

　　鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，这就是人们喜爱吃的啤酒鸭。下面就让学习啦小编给你介绍一下啤酒鸭的做法大全。

　　啤酒鸭的好吃做法一

　　材料

　　鸭肉。八角。桂皮。花椒。生姜。大蒜。料酒等。

　　做法

　　1.鸭肉切块，八角、桂皮、花椒洗净。

　　2.姜片，蒜瓣入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调。

　　3.下鸭肉，水分煸干出油。

　　4.入料酒炒匀，放干辣椒和两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。

　　5.放入盐与鸡精及少量白糖炒匀，倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁。

　　啤酒鸭的好吃做法二

　　1、鸭肉五两

　　2、白糖、盐、鸡精

　　3、姜、葱、红辣椒一个

　　4、啤酒一瓶或半瓶

　　做法

　　步骤1 先把鸭切好，之前大家买鸭肉的时候可以叫人切好。然后烧水，水沸腾后把鸭肉放进去，这时候切几片的姜片下去。2-3分钟后捞起鸭肉。

　　步骤2 把姜、红辣椒都切丁，葱切段。

　　步骤3 现在开始正戏了，往锅里加入油，五分热的时候加入两勺的白糖。加入姜和红辣椒。等白糖都融化后，把之前的鸭肉放进去。等到鸭肉成金黄色的时候，倒入一瓶或半瓶的啤酒。

　　等到锅里的汤汁还剩三分之一的时候，放进切好的葱。(大家注意鸭肉放进油锅里的时候，葱先不要放，要等到锅里的汤汁还剩三分之一的时候在放葱，我之前就是提早放葱，到后面的时候葱的颜色变的棕色了，在这给大家提醒一下。)

　　步骤4 接着就是放盐和鸡精了，在这也要小心，放的盐和鸡精和平时大家炒菜的量就可以了，不然到后面会很咸。等到锅里的汤汁还剩一小些的时候就可以装盘了。

　　啤酒鸭的好吃做法三

　　材料

　　番鸭400克(1/4只)，新鲜青、红椒各1个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1块，盐1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)

　　做法

　　1、锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。

　　2、放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟。

　　3、放入鸭块，继续编炒，直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。

　　4、倒入盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

　　5、焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。

　　6、最后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。

　　啤酒鸭的好吃做法四

　　材料

　　主料：鸭1000克，

　　辅料：青椒30克，土豆(黄皮)30克，洋葱(白皮)50克，

　　调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克

　　做法

　　1.将土豆去皮洗净切片;

　　2.青椒去蒂、籽洗净切块;

　　3.洋葱去皮洗净切块;

　　4.姜切块，蒜切片;

　　5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块;

　　6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用;

　　7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。