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大麦的药用价值及食疗价值

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大麦的药用价值及食疗价值

  大麦具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中等,含少量B族维生素。下面跟着学习啦小编一起来看看大麦的药用价值和食疗价值。

  大麦的药用价值

  大麦(《本草经集注》)

  【别名】麰(《广雅》),倮麦,麰麦(陶弘景),牟麦(《纲目》),饭麦、赤膊麦(《医林纂要》)。

  【来源】为禾本科植物大麦的果实。

  【植物形态】大麦

  一年生草本,高60~100厘米。秆直立,光滑无毛。叶鞘无毛,有时基生叶的叶鞘疏生柔毛,叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳;叶舌小,长仪l~2毫米,膜质;叶片扁平,长披针形,长8~18厘米,宽6~1毫米,上面粗糙,下面较平滑。穗状花序,长4~10厘米,分为若干节,每节着生3枚完全发育的小穗,小穗长约2厘米,通常无柄,每小穗有花1朵,内外颖均为线形或线状披针形,微被短柔毛,先瑞延长成短芒,长仅8~14毫米;外稃长圆状披针形,光滑,具5条纵脉,中脉延长成长芒,极粗糙,长8~13厘米,外稃与内稃等长;雄蕊3枚;子房1枚,花柱分为2枚。颖果与内外稃愈合,罕有分离者,颖果背有沟。花期3~4月。果期4~5月。

  本植物的枯黄茎秆(大麦秸)、发芽的颖果(麦芽)、幼苗(大麦苗)亦供药用,各详专条。

  【性味】甘咸,凉。

  ①《别录》:"味咸,微寒,无毒。" ②《本草衍义》:"性平,凉。"

  【归经】《要药分剂》:"入脾、胃二经。"

  【功用主治】和胃,宽肠,利水。治食滞泄泻,小便淋痛,水肿,汤火伤。

  ①《别录》:"主消渴,除热,益气,调中。"

  ②《唐本草》:"大麦面平胃,止渴,消食,疗胀。"

  ③《崔禹锡食经》:"主水痮。"

  ④《本草拾遗》:"调中止泄。"

  ⑤《纲目》:"宽胸下气,凉血,消积,进食。"

  【用法与用量】内服:煎汤,1~2两;或研末。外用:炒研调敷或煎水洗。

  【宜忌】《本草经集注》:"蜜为之使。"

  【选方】①治卒小便淋涩痛:大麦三两,以水二大盏,煎取一盏三分,去滓,入生姜汁半合,蜜半合,相和。食前分为三服服之。(《圣惠方》)

  ②治麦芒入目:煮大麦汁洗之。(孙思邈)

  ③治蠼螋尿疮:大麦研末调敷,日三上。(《伤寒类要》)

  ④治汤火灼伤:大麦炒黑,研末,油调搽之。(《纲目》)大麦面作稀糊。令咽之,既滑腻,容易下咽,以助胃气。"

  大麦的食疗价值

  禾本科草本植物大麦的种子。大麦又称牟麦。我国各地均有栽培。夏季采收成熟果实,晒干去皮壳备用。

  [性能]味甘,性凉。能健脾消食,除热止渴,利小便。

  [参考]含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等成份。尿囊素可促进溃疡的愈合。

  [用途]用于脾胃虚弱,食积饱满、涨闷;烦热口渴;小便不利。亦可用于胃与十二指肠溃疡,慢性胃炎等。

  [用法]煎汤,煮粥,或研末服。

  [附方]

  1,大麦散:大麦30克。微炒研末。每次6克,温开水送下。 源于《肘后方》。本品有消食下气的作用。用于饮食过度,烦闷胀满,但欲卧者。

  2,大麦姜汁汤:大麦100克,煎汤取汁,加入生姜汁、蜂蜜各一匙,搅匀。饭前分3次服。

  源于《圣惠方》。本方以大麦利小便;用生姜汁、蜂蜜有解毒之意。用于卒然小便淋涩疼痛,小便黄。

  3,大麦粥:大麦30~60克。加水煮成稀粥,分2~3次食。

  源于《金匮要略》。本品在《金匮要略》中配合药方,起辅助治疗作用。正如《长沙药解》所述:“大麦粥,《金匮》硝矾散用之治女黑疸,以其利水而泄湿也;白术散用之治妊娠作渴,以其润肺而生津也。”“大麦粥利水泄湿,生津滑燥,化谷消胀,下气宽胸,消中有补者。”

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