盐焗猪手怎么做
盐焗猪手怎么做
大家喜欢吃猪手吗?大家试过盐焗猪手吗? 今天，学习啦小编就为大家介绍一下美味的盐焗猪手做法，希望大家喜欢!
盐焗猪手的做法
主料：猪脚
调料：味精、盐
制作步骤
1.猪脚去毛洗净，过水捞起，放置卤水，煮至酥烂，捞起
2.起锅烧油160°，下卤好猪脚，炸至金黄即可，捞起包入锡纸，装盘
3.食盐炒热，铺盖猪脚上放入200°烤箱烤制20分钟取出即可
猪手的做法——黄豆焖猪手
材料
猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量
做法
猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。
将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。
大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
小诀窍
猪手上可能有毛毛，洗的时候要清除，以免影响口感
用小火闷烧，这样的猪手才入味酥烂，期间注意翻动几下，以免粘底糊锅
猪的其他做法——大肠烩炒尖椒
材料
熟大肠头一根，尖椒250克，适量的姜片、葱断。
做法
1. 先将熟大肠切片备用，尖椒洗净备用。
2. 锅内倒入适量的食油开大火。
3. 锅热后加入生姜片爆香，倒入大肠片翻炒。
4. 加入适量的黄酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。
5. 加入适量的盐、味精、葱断拌匀即可。
猪的其他做法——古早味炸猪皮
材料
猪皮 适中,蒜 适中,盐 适中,黑胡椒粉 适中
做法
1、清洗猪皮，放入滚水中汆烫去腥后，再用冰水洗净兼冰镇
2、将猪皮切块
3、在炒锅内放少许油，因为炸猪皮时会鞭出很多猪油，因此油只需放一点点。当猪皮炸到金黄酥脆时就可起锅，盛盘待调味
4、利用锅内猪皮炸出来的热油(可将过多的猪油舀起保存)，放入切好的蒜头丁(或依个人喜好放少许洋葱丝)，稍稍油煎一下
5、最后，将煎好的蒜头丁以及盐、黑胡椒粉拌入炸猪皮中调味
猪的其他做法——猪肉饺子
材料
馄饨皮(8.5厘米边长)100张，猪肉末800克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，打散，大白菜丝380克
做法
1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。
2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.蒸饺子的方法：用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可，趁热吃。
猪的其他做法——猪肉炒豆角
材料
猪肉，豆角，八角，生抽，老抽
做法
1、猪肉预先切片，锅上放几粒八角过糖色，炒熟加生抽老抽，捞起;
2、洗锅，再放蒜茸起锅，炒豆角，八成熟时放盐，翻炒几下，倒入猪肉，兜匀，上碟。
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