糖醋里脊的家常做法
糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴， 色淡黄，形光润饱满.，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。 特别受孩子们的欢迎，自己制作其实也很简单。下面学习啦小编给大家分享糖醋里脊的家常做法，希望你喜欢。
糖醋里脊的家常做法一
材料
主料：里脊220克 水适量
调料：油适量 盐适量 花椒粉少许 葱白15克 姜丝6克 橙汁3大勺 白醋1大勺 白糖2大勺 淀粉130克
做法
1、将里脊肉洗净，切成长条形的厚肉片。
2、放入少许盐、胡椒粉。
3、放入料酒、少许油，抓匀，静置约10分钟。
6、姜葱切丝，在碗中放入橙汁、白糖、白醋、凉水，调匀成汁。
7、苹果洗净后切造型，用淡盐水浸泡。
8、淀粉倒入盆中，一点点加入适量清水，干稀度为抓时顺手淌细汁为宜。再加几滴油拌匀。
9、锅内放多半锅油，待油温升至六、七成热时将肉片挂上淀粉糊一片片下入油锅，注意肉片上的淀粉糊要挂匀，不能少也不能太多。
10、炸至肉片金黄，定型后捞出。
11、待全部肉片炸完捞出后，待油温再升高些放入全部肉片再炸约三十秒让颜色更深些，捞出。
12、炒锅放少许油，待油温升高后倒入葱、姜丝，略炒出香即倒入调汁。
13、汁炒得均匀后分两次倒入少许水淀粉勾芡。家常菜做法大全
14、倒入炸好的肉片翻炒使之挂上均匀的调汁，滴入少许明油，翻炒几下即可盛出装盘。
糖醋里脊的家常做法二
材料
里脊肉300g，番茄酱30g，白糖5g，盐5g，白胡椒粉3g，蛋清1个，姜1小块，淀粉，白开水，花生油。
做法
1.擦一些姜泥、挤出姜汁备用。猪肉的做法大全
2.里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。
3.切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀、腌制15分钟。
4.腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉。
5.小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次。
6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧。
7.另起锅，加入番茄酱、白糖和适量的清水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红，关火。
8.将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，点缀上一点黄瓜片，即可食用。
糖醋里脊的家常做法三
材料
里脊肉约350克、姜水适量、盐、鸡蛋、生粉、面粉、糖醋汁(万能糖醋汁：比例为水5份、醋4份、糖3份、生抽2份、料酒1份)、水淀粉适量(粉和水的比例1:5)、番茄酱适量
做法
1、猪里脊肉一块，解冻 猪肉的做法大全
2、肉没化开但是能切动时，在里脊肉两遍垫上两根筷子，切成厚薄合适的肉片，底部相连
3、转90度，垫上筷子，将肉切成底部相连的条状
4、姜切末泡姜水，切好的肉用清水冲洗干净后倒入姜水、盐、料酒、生粉腌渍
5、腌好的肉裹上蛋液
6、将肉丝均匀拍上面粉，切成大小相同的四块
7、热油锅，待七、八成热时，放入里脊肉炸制(下锅前整好型，下锅后不要动，待稍微定型后再翻动，使肉炸透)
8、至外酥里嫩，菊花硬挺后捞出沥油
9、将提前兑好的糖醋汁放到锅中，加入适量的番茄酱烧开
10、倒入调好的水淀粉
11、不断搅拌，至糖醋汁浓稠后关火
12、将糖醋汁浇到炸好的菊花里脊上即可
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