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油麦菜的好吃做法

时间: 映芳735 分享

  油麦菜,是我们常见的绿叶菜,形似莴笋,但营养价值与功效却高于莴笋。对于女性朋友来说,油麦菜更是减肥安眠的佳品。你喜欢自己动手做油麦菜?你知道如何做出可口好吃的油麦菜吗?下面是学习啦小编给你精心整理油麦菜的好吃做法,仅供参考。

  一、蒜蓉油麦菜的好吃做法

  材料

  油麦菜500g、油、干红椒、盐、蒜、生抽。

  做法

  1、准备好原料,蒜切蒜蓉,油麦菜洗净沥水。

  2、把油麦菜切断儿。

  3、炒锅内放油,热后加入蒜蓉和干红椒爆出香味。

  4、放入油麦菜翻炒。

  5、炒软后加入盐。

  6、加入生抽。

  7、最后再撒些蒜蓉即可出锅。

  二、凉拌油麦菜的好吃做法

  材料

  油麦菜,蒜泥,芝麻酱,盐,香油

  做法

  1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟,捞出切段

  2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油,拌匀,好吃、爽口不打折!

  三、豆豉鲮鱼油麦菜的好吃做法

  材料

  油麦菜400克  罐装鲮鱼50克  大葱1根  生姜1小块  大蒜3瓣  淀粉适量  食用油30克  香油1小匙  高汤3小匙  料酒2小匙  豆豉1大匙  精盐2小匙  白糖1小匙  味精0.5小匙

  做法

  1.把油麦菜切成10 厘米长的段,用开水焯熟,装盘;葱、蒜、姜切末;

  2.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。

  注意

  色泽美观,咸鲜微甜。油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。

  四、麻酱油麦菜的好吃做法

  材料

  油麦菜3棵,芝麻酱30克,清水25克,盐1.2克,醋5ml,酱油5ml

  做法

  1、 油麦菜用清水冲洗净浮尘,放入淡盐水中浸泡3-5分钟,冲净干净,切长段备用;

  2、 芝麻酱加入清水稀释,用筷子沿一个方向搅拌,使芝麻酱和清水融合,继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁;

  3、 加入醋搅拌均匀,加入酱油搅拌均匀,加盐调味即可。

  小诀窍

  1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味,我喜欢简简单单的汁;

  2、也可以用香油代替清水,调出来的麻酱汁更香,不过我觉得麻酱加清水稀释已经很香了,加香油有点太腻了;

  3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水,边加边沿一个方向搅拌,使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可;

  4、我试了一下,芝麻酱和清水的比例大概1:1就可以,但是芝麻酱本身有的稠一些,有的稀一些,所以加的时候一点点加,适量就可以;

  5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。

  小编推荐:油麦菜做法指导:

  1. 油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

  2. 海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

  3. 因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。

  4. 对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨、香蕉,以免诱发赤褐斑点。

  5. 食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。

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