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冬季养生火锅食谱

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  火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。那么冬季养生有哪些火锅推荐呢?下面就让学习啦小编告诉你冬季养生火锅食谱大全,欢迎参阅

  冬季养生火锅做法介绍

  1、素食保健

  做法:将枸杞,香菇,天麻,红枣一同熬煮30分钟,起锅后加入黑醋与香油体味,高汤烧开后计入芋头,豆腐,金针菇,玉米,香菇下锅煮沸,最后放竹笙,青菜,卷心菜,南瓜,番茄等食材涮煮即可,还可在锅底中加入黄芪,党参等熬煮,有增强补气,改善手脚冰凉的作用。

  养生功效:火锅中加入枸杞,可以养肝补血,明目,甘温补益,可以调和植物性食材的偏寒性,而竹笙,香菇等食材降压降脂的作用。

  2、牡蛎海鲜锅

  做法:将猪大骨烫去血水,萝卜去皮切块,与柴鱼,海带,萝卜,芹菜等其他材料一同煮沸后,用高汤备用,高汤煮沸后加入蛤蜊,扇贝,草虾,蟹身,墨鱼等煮熟,最后随个人喜好加入一些青菜,菇类,山药等蔬菜瓜果类食物涮食。

  养生功效:海鲜类食物富含丰富的锌,可增强功能性,而味道鲜甜清爽,不会游肉类食物的油腻感,若是有工作压力大的白领男性,常有精力不足的现象,使用补肾养精,蛋白质丰富的海鲜类食物来煮火锅,营养又保健。

  2、番茄养生锅

  做法:将番茄洗净,土豆去皮洗净,毛肚洗净痛水发玉兰片分别切成薄片,各种食材准备好后待用,葱切段,姜切片,在火锅盆中放入牛肉汤,姜片,葱段、盐和胡椒粉烧沸,加入番茄片和色拉油,烧沸后,撇去浮沫,撒入味精,即可加入涮料煮熟食用。

  养生功效:开胃消食,以蔬菜为主,吃后可以促进肠胃蠕动,饱腹又不会长胖,还可以社区蔬菜中的多种维生素以及矿物质。

  3、姜丝羊肉火锅

  做法:将羊肉皮肉分开,以水加柠檬川烫,可以去腥味,养皮的部分用大火煮沸后,转小火煮1个半小时,直到羊皮可以用筷子刺穿,手工面线用开水煮熟后捞起,加入少许葱油酥与麻油茭白均匀,待高汤煮沸后,加入米酒,姜丝,羊皮与羊肉炖煮,待羊肉熟后,即可上桌,可以搭配黄芪,党参等补虚补气的药材。

  养生功效:低温的时候,很容易寒冷,失去活力,这时来一锅新鲜姜香的羊肉火锅,既没有羊肉火炉厚重的中药味,也不会有羊肉的腥膻味,能让血液循环加快,加速新陈代谢,暖身祛寒。

  5、高纤低脂锅

  做法:将芹菜树枝,海带,天麻,虾米,柴鱼,盐,冰糖,桂枝等放入锅中熬煮半个小时成高汤,过滤后备用,高汤中加入豆腐,海带结,玉米,金针菇等食材煮沸后,再陆续加入番茄,青菜等食材享用。

  养生功效:低脂瘦身,含有大量的蔬菜,纤维素含量高,能帮助促进肠胃消化,适合肥胖认为使用,蔬菜与海带熬煮的低脂高汤,再加上各种新鲜果蔬,瘦身降脂。

  冬季怎么吃火锅

  1、控制吃火锅的时间,建议2小时内结束。有的人边吃边谈边喝,有的甚至能吃一夜,这样做会对肠胃造成极大的伤害,因为不断进食,胃液,胆汁,胰液等消化液就会不断分泌,会给肠胃造成很大负担。

  2、注意把握火候。不要图鲜,在原料刚下锅就给捞上来,过生的食物会有一些寄生生物。但也不要涮太久,太久太熟会造成营养成分的大量流失。

  3、冬天吃火锅应该吃敛阴护阳的食物,可选一些热性原料如牛肉,羊肉,鸡,香菇等。选一些辣椒,胡椒,生姜等可以调味抗寒的调味料。千万别忘了多放蔬菜,放蔬菜不仅可以消除油腻,还可以肉类不能给你的维生素。常见的凉性蔬菜有冬瓜,小白菜,西洋菜,莲藕,容易上火的人可以适当选用。

  4、注意口味的把握,不要太麻太辣,过度刺激的食物除了刺激口腔,还会刺激食管与胃肠道的黏膜。

  5、免烫伤,人的口腔、食道、胃粘膜的耐受温度为50-60°,而火锅浓汤的温度能达到120°,所以食物取出后先放到碗里,稍后再进食比较合适。食用温度过高的食物会造成消化器官的炎症,甚至会带来溃疡。

  6、千万要注意食物之间的冲突,如吃羊肉尽量别用醋,豆腐和菠菜不能同吃,萝卜和木耳不能同吃。

  7、一般不要喝火锅汤,如果非要尝尝火锅汤的鲜味的话,那就在刚开始的时候尝尝,开始一个小时之后就真的不要再喝了,因为此时火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐。

  8、饮料一般建议碳酸饮料,其既有利于消化,同时又能促进体内热气的排出,也有补充水分的功效。另外有果汁,杏仁露等等。

  9、吃火锅,不是为了去吃肉的,也要多吃一些菜,尤其是颜色深绿的菜,更好。锅底太浓烈的话,可以建议你和服务员要一杯开水,然后过水后再吃菜,把上面沾的调料清理掉。

  10、冬天天冷,最好是少吃辣,底锅最好选择微辣的就好,而且料也不建议用太辣的,否则易出汗,体内湿气无法排出,导致身体不适。或者是吃外出门也会遇冷风,导致感冒等。

  11、火热地流着汗,然后喝着冰凉的啤酒,是很爽的,可是这是夏天好。冬天的时候,不建议在吃火锅的时候,喝凉酒,否则易引起拉肚子,火锅就白吃了。

  12、冬天吃火锅的时候,可以选择吃点儿蒜,尤其是腌制的蒜,这样,可以消一下体内吸入的毒素,也可以增加食欲,但,冬天吃火锅不建议吃太饱。
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冬季养生火锅食谱

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