海带的营养价值功效与作用

　　海带，又名昆布，叶片似宽带，梢部渐窄，一般长2～4米，海带是一种保健长寿的食品。那么你知道海带还有哪些食用价值吗?下面是学习啦小编给大家整理海带的营养价值功效与作用。

　　海带的营养价值

　　1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

　　2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

　　3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

　　海带的功效与作用

　　1、防治甲状腺肿。

　　海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用;

　　2、降压。

　　海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;

　　3、降脂。

　　海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄;

　　4、抑制肿瘤。

　　热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用;

　　5、提高免疫力。

　　海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;

　　6、降糖。

　　海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的;

　　7、利尿、消肿。

　　海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用;

　　8、预防心脑血管病。

　　海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病;

　　9、消除乳腺增生。

　　海带中大量的碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患;

　　10、护发。

　　海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的;

　　11、补钙。

　　海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙;

　　12、美容。

　　海带汁可以美容养颜，用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽;

　　13、减肥。

　　海带含有大量的膳食纤维，可以增加肥胖者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是肥胖者减肥的食物;

　　14、延缓衰老。

　　海带富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成。这两种食物搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

　　海带的食用禁忌

　　1、海带不能长时间浸泡

　　海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

　　如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

　　2、别把海带当主食吃

　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

　　吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

　　4、特殊人群慎吃海带

　　那些患有甲亢的病人不可以吃海带，因为海带含有的碘元素十分的丰富，如果食用则会加重病情，孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

　　海带食谱推荐：海带排骨汤的做法

　　主要食材：海带(干)153克。其他食材：排骨960克;老姜10克;花椒1.5克;盐10克;水3200克。

　　做法步骤

　　1.备好原材料：排骨、海带，老姜等。

　　2.排骨洗净备用。排骨可让店家代劳斩断。

　　3.锅里放入清水、排骨，烧开后再煮一会，然后捞出，用清水冲洗干净。

　　4.海带提前泡发，洗净，切段。老姜洗净，拍散。

　　5.高压锅里放入排骨，花椒，老姜，清水。

　　6.再放入海带。

　　7.合上盖子，用中火炖至上汽。

　　8.食材炖熟后，调入适量盐。

　　9.搅拌均匀即可。注意事项：食盐需最后放入，盐的分量根据食材，清水的重量增减。

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