胡萝卜肉丸子好吃又好看的做法
丸子里加了香菇和胡萝卜，油炸以后香味扑鼻，口感也很好，再配上清新的西兰花看起来都很有食欲哦。想要了解更多胡萝卜肉丸子的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作胡萝卜肉丸子的食材
胡萝卜肉丸子好吃又好看的步骤
1.准备所需要的材料。是不是好奇做肉丸子怎么还有个馒头啊，别好奇，这可是肉丸子柔软多汁的关键呢，往下看。
2.胡萝卜去皮和香菇一起切块。
3.放入料理机绞碎备用。
4.后腿肉去皮去筋切大块。
5.和葱段一起放入料理机，绞成肉泥。
6.绞好的肉泥。
7.馒头去掉皮，用手捏碎放入适量的水调成比较湿润的状态。
8.肉泥里放入胡椒粉、糖、盐、五香粉、料酒和生抽，打入鸡蛋。
9.顺着同一个方向搅拌至上劲。
10.放入胡萝卜香菇碎搅匀。
11.放入馒头碎继续搅匀。
12.倒入香油搅拌均匀备用。
13.搅拌好的肉泥用手搓成乒乓球大小的肉丸子。
14.锅里倒油烧热依次放入搓好的肉丸子，先用大火炸1分钟左右，等油温上来后改成中火炸至丸子金黄后捞出控油。
15.准备炸好的丸子，和摘洗好的西兰花。
16.锅中烧开水加点植物油和盐，放入西蓝花焯熟。
17.焯好的西蓝花过凉备用。
18.肉丸子下锅倒入和丸子齐平的热水。
19.加入生抽，老抽和蚝油，煮开后中火煮20分钟。
20.加入适量的水淀粉勾芡。
21.大火收汁，汤汁浓稠即可。
22.搭配焯熟的西蓝花装盘。
胡萝卜的营养价值
1、胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。
2、胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。
3、胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”。
4、胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。
胡萝卜的食用方法
1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。
2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。
3、烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。
4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
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