西兰花烩胡萝卜简单又好吃的做法

时间：2017-11-23 08:28:06 慧媛47由分享

　　西兰花营养价值很高，具有增强机体免疫功能，胡萝卜大家都知道有明目的效果，所以他们搭配在一起就是一道好菜。小编给大家精心推荐的西兰花烩胡萝卜做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作西兰花烩胡萝卜的食材

　　西兰花烩胡萝卜简单又好吃的步骤

　　1.西兰花切成小朵后洗净

　　2.胡萝卜切条洗净

　　3.锅内水开后加入适量盐倒入食材绰水后捞起

　　4.捞起的食物浸入冷水后捞起

　　5.水淀粉准备

　　6.锅内倒入一小碗水

　　7.加入一调羹鱼露

　　8.适量橄榄油

　　9.加入适量的鸡精

　　10.加入适量白糖调味

　　11.水淀粉加入

　　12.倒入蔬菜边搅拌边调整勾芡

　　13.煮开后熄火

　　14.上桌

　　西兰花和花菜的区别

　　西兰花又叫绿菜花、青花菜;白菜花又名花椰菜、花菜等。

　　西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。

　　两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

　　中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。