菠菜炒平菇的做法简单又营养
菠菜炒平菇是两种蔬菜的优点结合，味道鲜美，口感滑溜，由于两者皆盛产与春季，也有很多人喜欢吃。想要了解更多菠菜炒平菇的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作菠菜炒平菇的食材
菠菜炒平菇简单的步骤
1.准备食材平菇洗干净沥干水分。
2.菠菜洗干净
3.锅烧热放油烧热加入葱花
4.放入平菇翻炒出汁放入白糖少许辣酱根据跟人口味添加
5.平菇出汁加入菠菜翻炒至断生加入鸡精即可出锅
菠菜炒平菇的烹饪技巧
1、因为菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
2、蘑菇烹饪之前用水氽一下，一是进行杀青，去掉一部分水分，同时也可以分解一些有害物质。二是加快里面营养物质的分解。以便炒过以后利于消化吸收。
3、菠菜与平菇是两种生长于春天的食材，所以，菠菜炒平菇最适宜的季节是春季。
菠菜炒平菇的食用禁忌
1、不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。
2、不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。
3、不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。如果一定要吃的话，就把菠菜用开水烫一下就可以了。
4、不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
5、不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。
6、不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。所以菠菜食用前要先在沸水中焯一下。小孩及中老年人在服用钙片前后2小时内应尽量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸较多的食物。
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