正宗干煸豆角的做法川菜系列

　　干煸是川菜的一种烹调技法，干煸豆角是一道很香的菜，正宗干煸豆角怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.炒锅油烧热小火炸香干辣椒和花椒，捞出。

　　3.然后放入洗净的豆角中小火煸炒8-10分钟左右。

　　4.豆角煸至起皱皮，把豆角拨在一边，放入蒜末和姜末炒香。

　　5.再加入香辣芽菜煸出香味。

　　6.放入猪肉末炒至变色。

　　7.加入少许生抽、盐继续煸炒。

　　8.加入少许鸡精煸炒。

　　9.淋入香油。

　　10.炒均匀关火。

　　小贴士

　　芽菜是四川的一种特色腌制食材，风味独特，如果没有换成榨菜末也可以。干煸豆角时要用中小火，慢慢煸炒直到豆角起皱皮，火不要太大，以免豆角发黑影响口感。盐要适量，芽菜是有咸味的。

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