正宗红焖羊肉的做法营养价值高

　　正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头，营养价值及健身功能不言而喻，正宗红焖羊肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

　　3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分(其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。

　　4.将羊肉入沸水锅中。

　　5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。

　　6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

　　7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

　　8.加入焯好的羊肉翻炒。

　　9.加入适量料酒。

　　10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。

　　11.加入两大勺酱油。

　　12.加入一罐啤酒，再加入适量水。

　　13.加入一片桂皮。

　　14.两片姜。

　　15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

　　16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

　　17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。

　　18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

　　19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

　　小贴士

　　1、不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮

　　2、放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲

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