川菜红烧鱼的做法图文详解教程

　　鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，川菜红烧鱼怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.鲤鱼，是卖鱼的帮忙杀好的。洗好在背上划几刀，用盐腌制二十分钟

　　2.配料：生姜、大蒜、指天椒切好

　　3.热锅下油，下适量姜在锅底，下鲤鱼煎

　　4.煎至金黄换另一面

　　5.下剩下的姜蒜辣椒煎

　　6.下适量的水焖煮十五分钟左右，收汁出锅。

　　小贴士

　　鲤鱼洗好划几刀然后用盐腌制，以便鱼更入味。煎鱼的时候放点姜丝在锅底，这样煎鱼不会糊锅。鱼皮也完整，煎出来的鱼更好看。

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