千岛酱汁鸡胸沙拉怎么做

　　鸡胸鲜嫩多汁又没有太多脂肪的，一直是健身达人的最爱。最近吃货又下了减肥的决心，虽然贯彻起来有点难度，那就从吃鸡胸肉开始吧。千岛酱汁鸡胸沙拉怎么做?以下是学习啦小编分享给大家的关于千岛酱汁鸡胸沙拉的做法，一起来看看怎么做吧!

　　千岛酱汁鸡胸沙拉的做法

　　食材：

　　鸡胸肉190g、西兰花90g、紫甘蓝50g、生菜20g、盐适量、黑胡椒粉适量、橄榄油适量、熟豆油1大勺、碱面少许、白醋适量、丘比千岛酱30g、白葡萄酒1小勺、蜂蜜适量

　　做法：

　　1将鸡胸肉剔去肥油，用肉锤在两面敲打数下至肉质变散。

　　2将鸡肉放到盘中，放入盐、黑胡椒粉、橄榄油。

　　3抓揉均匀，两面都抹匀，静置20分钟。

　　4西兰花掰成小朵，小锅中放水，烧开后放入西兰花，碱面少许，焯烫至熟。

　　5焯熟的西兰花马上捞出，用冷水冲凉后沥去水。

　　6紫甘蓝切丝，洗净，沥去水。

　　7生菜洗净，沥去水，撕成小块。

　　8碗中放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油、白醋、丘比千岛酱、白葡萄酒、蜂蜜，调匀。

　　9锅中放入熟豆油，待油温升高后将鸡胸肉放入，中小火煎。

　　10煎至两面变成金黄色，插入牙签无血水即熟。

　　11将煎好的鸡胸肉切成粗点儿的段。

　　12将鸡胸肉和西兰花、紫甘蓝丝、生菜块装盘，淋上酱汁即可食用。

　　鸡肉蔬菜沙拉的做法

　　食材：

　　主料：鸡胸脯肉1块、红萝卜1棵、苦菊1/2棵、卷心菜3叶、西红柿1个、樱桃萝卜3个、

　　辅料：红咖喱酱1/2勺、白葡萄酒醋20毫升、橄榄油50毫升、胡椒适量、黑胡椒粉适量、百里香1小撮、小洋葱2个、青柠檬1/4个

　　做法：

　　1.洗净鸡大胸，并用刀去除鸡胸肉上的脂肪和粘膜

　　2.在鸡大胸的两面抹上适量食盐以及四季胡椒末，腌制15分钟

　　3.在不粘锅内倒入适量食用油

　　4.放入小洋葱和百里香爆香

　　5.将腌制好的鸡大胸，鸡皮的一面朝下码进不粘锅内

　　6.待鸡大胸的一面变色以后，翻面，煎另一面

　　7.烤箱预热200度，将煎好的鸡大胸放置在烤网上，烤制20分钟

　　8.将红罗罗生菜1棵，苦菊苣半颗，红高丽3叶，西红柿1个用纯净水洗净，生菜撕成不规则片状，西红柿切成块状，樱桃萝卜切成片状

　　9.将50毫升初榨橄榄油、20毫升白葡萄酒、适量黑胡椒粉，半勺红咖喱酱加入碗中

　　10.用蛋抽将碗中所有材料搅拌成均匀的酱汁

　　11.将烤好的鸡大胸切成片状后再撕成不规则块状;将鸡胸块加入酱汁中搅拌后捏干酱汁后加入步骤8的生菜中;加入酱汁拌匀所有材料，装盘即可

　　12.最后把1/4个青柠檬挤汁在沙拉中口感更佳

　　烹饪小贴士：

　　1、传统版的法式鸡肉沙拉，是用橄榄油在锅中反复煎至肉熟，改良版的鸡肉沙拉，将鸡胸肉采用先煎后烤，免去了在油中反复煎使得鸡肉吸收过多的油份，使得整份沙拉更加清爽低卡;

　　2、将鸡胸肉在拌入蔬菜前先入酱汁中拌匀后在挤汁，是因为如果鸡肉和蔬菜同时拌酱汁，有可能造成鸡肉不能很好的吸收酱汁的味道，所以，先让鸡肉吸取酱汁的味道再和蔬菜混合，再拌入剩余的酱汁;

　　3、红咖喱酱已经有一定的咸味儿，所以酱汁中就不需要再添加盐调味了。

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