自制水果蛋糕的做法

　　利用一些鲜水果或者一些果酱、果汁、果粒果酱为主要原材料制作而成的一种水果口味的穆斯。一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用得比较多。下面学习啦小编告诉大家自制水果蛋糕的做法，希望对大家有帮助哦

　　自制水果蛋糕的食材准备

　　自制水果蛋糕的做法步骤

　　1.蛋黄和蛋白分离，分放在两个不锈钢盆中，其中，蛋白要放入无油无水的盆中。

　　2.在蛋白中加几滴白醋。

　　3.在蛋白中分三次加入60克绵白糖，用打蛋器打发至干性发泡状态。

　　4.在蛋黄中加入牛奶、30克绵白糖、玉米油，用打蛋器一档轻轻打散。注意不要把蛋黄打发了。

　　5.在蛋黄混合液中加入过筛的低粉，翻拌均匀。注意不可过度搅拌，以免面粉起筋。

　　6.取1/3打发的蛋白至蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀成蛋黄糊。

　　7.将蛋黄糊倒入至剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊。

　　8.将混合均匀的蛋糕糊倒入模具中，然后，用手端住模具在桌上大力震几下，将内部的大气泡震出。

　　9.烤箱130度，预热10分钟，然后，将装有蛋糕糊的模具放入，先120度烤55分钟，后150度烤5分钟，即可。

　　10.将烤好的蛋糕从烤箱中取出，倒扣在烤架上冷却，30分钟后，脱模。

　　11.在蛋糕表面和中间各均匀抹上一层果酱，然后，根据喜好在表面摆上香蕉、桔子瓣、莱果片。

　　12.再放上葡萄干、枸杞和水果糖点缀，即可。