水蛋虾仁简单又营养做法图文教程
水蛋虾仁是一道做法十分简单的菜肴，很适合儿童食用，蒸好的鸡蛋糕加上些酱油和香油，还有一些虾仁营养价值很高，可以补充维生素和钙质。想要了解更多水蛋虾仁的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作水蛋虾仁的食材
水蛋虾仁简单又营养的步骤
1.海虾洗净去壳备用。
2.鸡蛋放入碗中打散。
3.将温水倒入蛋液中。
4.搅拌均匀。
5.过一遍筛网。
6.将水蛋液放入锅中。
7.旺火上汽转中火蒸5分钟。
8.开盖放入虾仁。
9.盖盖再蒸5分钟关火即可。
鲜虾的挑选方法
体形弯曲
目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
体表干燥
鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
颜色鲜亮
虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
肉壳紧连
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
没有异味
新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
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