香菇炒鸡蛋的做法美味又营养

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。搭配鸡蛋炒食，是平常人家中的一道家常菜。以下是学习啦小编推荐的香菇炒鸡蛋做法，欢迎阅读!

　　制作美味又营养香菇炒鸡蛋的食材

　　制作美味又营养香菇炒鸡蛋的步骤

　　1.主料：新鲜香菇、土鸡蛋、辣椒辅料：植物油、盐、头道酱油、白糖、香油、料酒

　　2.把香菇放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净

　　3.切成2毫米厚的片

　　4.辣椒洗净切块

　　5.鸡蛋打散后加少许温水和几滴料酒拌均匀

　　6.热锅凉油，待油8成热时，放入鸡蛋液，煎到鸡蛋成块形状，并快速用铲子搅散成块，捞起

　　7.再热锅凉油，油温7成热时倒入辣椒翻炒出香味

　　8.加香菇片翻炒均匀

　　9.加盐和糖翻炒2分钟

　　10.加头道酱油

　　11.香菇出汤后翻炒2分钟，加入鸡蛋翻炒均匀

　　12.出锅前，再淋入几滴香油即可

　　香菇炒鸡蛋的营养价值

　　1、香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。

　　2、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。

　　3、香菇能提高机体免疫功能，延缓衰老和防癌抗癌的功效。

　　4、 香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

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