南京烤鸭简单又好吃的做法图解

　　南京烤鸭是一道很有名的菜，也许你也尝试过，烤鸭最成功不但是颜色正，皮脆肉嫩，而且烤好的之后蘸鸭肉的调料是鸭子腹腔里倒出来的，吃起来才叫一个美味。想要了解更多南京烤鸭的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作南京烤鸭的食材

　　南京烤鸭简单又好吃的步骤

　　1.鸭子洗净不要全部开膛

　　2.先用白酒把鸭子全是抹上

　　3.准备调料

　　4.把所有调料和生抽混合后先把鸭子表皮抹均匀余下的全部倒入鸭子腹腔里腌制过夜后倒出酱料捞起(盖上保鲜膜进冰箱冷藏)

　　5.把蜂蜜和白醋一比一的量调匀，准备一调羹甜面酱，2调羹蚝油和一调羹白糖

　　6.先用蚝油抹上鸭子表皮

　　7.把一调羹甜面酱和一调羹白糖加入鸭子腹腔里

　　8.用针线把鸭子全部缝好

　　9.挂在通风处晾一小时

　　10.之后用锡纸把鸭腿部，翅膀上包好，再用蚝油刷一遍

　　11.烤箱200度预热后放入先烤40分钟

　　12.40分钟后取出撒上蜜醋水加入再烤40分钟(把烤箱的温度调到150度)

　　13.之后再取出再刷蜜醋水后调下一层烤60分钟即可

　　14.时间到取出后把缝好的线拆掉，倒出里面的汤汁，一共倒出了半碗汤汁。

　　15.烤好的样子，已经很透了，倒汤水的时候把鸭脖搞断了

　　16.斩块装盆把汤汁淋上即可

　　吃鸭的注意事项

　　体质虚寒者少吃

　　鸭子性偏凉，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食、胃部冷痛、腹泻清稀的人都应少食。

　　对鸭有高蛋白肉食过敏禁吃

　　有些人吃了鸭会产生过敏现象，这是高蛋白肉食过敏的一种。这类型的人如果吃了过敏源食物会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。如果你是试过对鸭肉过敏或者曾经做过过敏源测试并得知是具有此种肉食高蛋白过敏的人则不能吃。

　　感冒生病者少吃

　　发烧感冒时最好别吃鸭，鸭肉虽好，但感冒额患者此时肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，如果吃了可能会加重病情。此时患者的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

　　肠炎患者少吃

　　慢性肠炎者要少吃，鸭肉味甘咸，吃了可能使肠炎病情加重。腹痛、腹泻、腰痛、痛经等症状的人也最好少吃鸭肉。

　　选择健康新鲜的鸭子

　　①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

　　②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

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