红烧羊肉汆粉皮美味又健康的做法
红烧羊肉汆粉皮，味道甜而不腻，非常鲜美，对于病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，做法很简单，食材很容易就可以买到的。以下是学习啦小编推荐的红烧羊肉汆粉皮做法，欢迎阅读!
制作红烧羊肉汆粉皮的食材
美味红烧羊肉汆粉皮的步骤
1.把干粉皮剪断
2.锅内水开后下入粉皮，盖上大火煮10分钟
3.之后捞起倒入凉水中待用。
4.准备红烧羊肉
5.砂锅羊肉倒入，加入适量的清水，一调羹老抽。
6.加入适量的生姜片和料酒
7.倒入粉皮
8.盖上大火煮开
9.打开尝试味道，再加点生抽，大火煮开3分钟。
10.加入适量的鸡精调味
11.再加入切好的大蒜，拌匀后熄火
羊肉的做法
炖、焖、蒸：原汤原汁
这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
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