酸萝卜鸭肉汤简单又好吃的做法

　　酸萝卜鸭肉汤是一道非常好的开胃菜，冬天吃还可以御寒，也可以增强自己的抵抗力，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多酸萝卜鸭肉汤的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作酸萝卜鸭肉汤的食材

　　酸萝卜鸭肉汤简单又好吃的步骤

　　1.准备好新鲜的鸭肉洗净。

　　2.锅加水，放入鸭肉。

　　3.放点料酒焯水煮开。

　　4.鸭肉控干水。

　　5.准备好半包酸萝卜。

　　6.汤锅加水。

　　7.放入酸萝卜。

　　8.放入姜片和花椒，煮上十来分钟后，再加入鸭肉。

　　9.中小火煲40分钟。

　　10.调下味，咸了就不用加盐了。

　　11.盛碗。

　　宝宝吃鸭的禁忌

　　1、宝宝生病能不能吃鸭

　　拉肚子或感冒发烧生病的最好不要吃，生病的宝宝肠胃消化能力相对较低，而鸭子偏油腻，不易消化，此时宝宝的饮食最好清淡为主。另外受寒引起的病最好也不要吃，因为鸭子性寒，但如果是风热上火引起的病可以斟酌饮食，也可以方便降火。

　　2、宝宝可以吃鸭肝吗

　　宝宝太小肠胃功能还不够健全，而鸭子的肝脏是毒素运行排泄的地方，病菌较多，所以建议少吃或者不要吃。

　　椒盐鸭块的做法

　　用料：

　　鲜鸭一只1.5千克、姜1块、青葱2棵、植物油500克、食盐1汤匙、料酒2汤匙、花椒面2茶匙、香油1汤匙、水2升、椒盐3茶匙、八角少许、陈皮少许、丁香少许、甘草少许、桂皮少许、甜面酱3汤匙。

　　做法：

　　1、将鲜鸭洗净，除去鸭掌。

　　2、深平底锅加2升水置于火上，水滚开后下姜片、盐和调料八角、陈皮、丁香、甘草、桂皮;放整鸭入锅;中火盖盖煮50分钟以上。可以往鸭肚里塞少许姜片和葱条，去异味。

　　3、捞出全鸭略凉，取出肚中之物;抹上薄薄的一层甜面酱和香油的混合物;挂30分钟风干。

　　4、大锅烧油至9成热;用金属勺舀滚油浇鸭全身和内部，浇好又倒出，如此反复;直到鸭皮又酥又焦时即成。

　　5、配以椒盐碟上桌，吃时用鸭块蘸一点椒盐，香味无穷。

　　功效：鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。

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