洋葱烧黄鳝好吃又营养的做法图解

　　黄鳝富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，而且脂肪含量很低，做法也是十分的简单，这道菜用了洋葱也可以盖住鳝鱼的腥味。小编给大家精心推荐的洋葱烧黄鳝做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作洋葱烧黄鳝的食材

　　洋葱烧黄鳝好吃又营养的步骤

　　1.黄鳝请卖家整理干净，回家洗净，用开水烫过，切段待用

　　2.锅里油热，下姜蒜爆香

　　3.放下黄鳝煸炒

　　4.加盐，糖，黄酒，甜面酱，一点水，中火开，小火闷煮15分钟

　　5.盛出

　　6.另取锅，油热，放下洋葱煸炒

　　7.待洋葱有些转色，放下黄鳝，加盐，糖，黄酒，胡椒粉，煮5分钟

　　8.加鸡精，麻油，煸匀即可

　　糖尿病人吃鳝鱼的好处

　　1、降低血糖

　　根据美国试验研究资料，黄鳝体内含有两种控制糖尿病的高效物质：黄鳝素A和黄鳝素B，具有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而鳝鱼也被视为糖尿病(糖尿病食品)患者的天然良药。

　　2、预防低血糖

　　另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，给实验家兔喂服后对糖代谢有双向调节作用。这种有效活性成分对家兔正常血糖无明显影响，但对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗作用。

　　3、预防脂肪肝

　　鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

　　4、预防眼病

　　鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病;促进皮膜的新陈代谢。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼。

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