剁椒洋葱炒鱿鱼简单又营养做法图解

　　剁椒洋葱炒鱿鱼是一道做法非常简单的菜肴，而且里面加了一些剁椒吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的剁椒洋葱炒鱿鱼做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作剁椒洋葱炒鱿鱼的食材

　　剁椒洋葱炒鱿鱼简单又营养的步骤

　　1.洋葱切段。

　　2.青辣椒切丝。

　　3.鱿鱼须切段。

　　4.准备两勺剁椒。

　　5.锅中放油，油热后放剁椒爆香。

　　6.倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变弯后盛出。

　　7.锅中倒入少许油，油热后将洋葱爆香。

　　8.倒入青椒翻炒均匀，快熟时将鱿鱼倒入，翻炒调入少许盐即可。

　　鱿鱼如何处理干净

　　1、鱿鱼去皮

　　新鲜鱿鱼去皮是非常麻烦的,我们可以用白醋浸泡,很快速的就能解决去皮的问题。

　　首先就是将鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟。然后就是用刀在鱼背上划两刀。用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉。再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。

　　2、用碱搓洗

　　先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨),所以要认真用碱搓洗就可以了!

　　3、去眼睛

　　鱿鱼的眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。

　　4、去牙齿

　　在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是鱿鱼嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。

　　5、鱿鱼须清理

　　将鱿鱼须(触角)从脑袋上减下来,每根鱿鱼须都必须挨个清理上面圆圆的吸盘,这些吸盘不仅有泥沙,还含有对人体有害的物质。清理方法:剪下来后把吸盘撸掉,多用水清洗。

　　6、清理鱿鱼的身体

　　鱿鱼的身体很好清理,背上有一根长长的“塑料片”,它是鱿鱼的软骨,很好找,一抽就抽出来了。然后用剪刀把鱿鱼的肚子剪开,就成了一大片,冲洗一下就干净了。

　　7、切鱿鱼

　　这一步很好办,触角切成段,脑袋切成块,身子切花刀或者切丝。至此,整个鱿鱼清理完成!最后需要和大家说明一点,鱿鱼的墨袋是和内脏在一起的,拉出的内脏的时候,墨袋就被带出来了,不需要再单独处理。

　　8、给冷冻鱿鱼去腥

　　新鲜度不高的鱿鱼表皮特别腥,烹饪之前一定要把它去除掉。下锅之前用盐揉搓抓洗鱿鱼,也能有效去除异味。一定要提前焯水。另外可根据自己的喜好,选择添加大蒜、洋葱、生姜、柠檬、芥末油等去腥提味的调味料。

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