白芝麻的营养价值以及功效作用

　　白芝麻是日常生活中常见的一种营养食材，白芝麻的营养价值非常的高，很多人只知道有好处，但是不知道营养价值究竟是哪些。以下是学习啦小编推荐白芝麻的营养价值的知识，欢迎阅读!

　　白芝麻的营养价值

　　1、每100克芝麻，含铁50毫克，为猪肝含铁量的2倍，为鸡蛋黄含铁量的7倍。

　　2、芝麻的脂肪中，含有油酸、亚油酸、甘油脂、卵磷脂、脂麻素、脂麻油酚等。

　　3、白芝麻还含有钙564毫克，磷368毫克，蛋白质22毫克，脂肪62毫克，食用后产热2772千焦耳。

　　4、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分。

　　白芝麻的功效与作用

　　1、白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

　　2、白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。

　　3、白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

　　4、白芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

　　5、可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

　　芝麻的美味吃法

　　芝麻糊

　　主料：芝麻(粉)适量，糯米粉适量。

　　调料：蜂蜜适量，桂花少许。

　　做法：

　　1、碗里放两勺炒熟的糯米粉。

　　2、放5勺芝麻粉,芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行。

　　3、根据自己喜好,加入适量的白糖。

　　4、把它们搅拌均匀。

　　5、加入80度以上的开水,边倒边搅拌。

　　6、如果是放蜂蜜,等芝麻糊搅拌好后再稍微放凉一点后再放芝麻。

　　烹饪技巧：

　　1、芝麻糊之所以粘稠,是糯米的作用,只要把买来的糯米粉放在锅里用中火炒到微微的有点黄就可以了,那样还会给芝麻糊增香;

　　2、芝麻粉和糯米粉的比例也不是固定的,我们都想多吃点芝麻而不是糯米粉,所以一般三勺芝麻粉放一勺糯米粉就够了;

　　3、做芝麻糊一定要记得用沸水来冲泡,这样才粘稠,用冷水你会发现芝麻糊很稀,味道也没有那么香;

　　4、冲芝麻糊的时候一定要记得用同一个方向多搅拌,这样才细腻上劲;

　　5、如果你加蜂蜜,那应该是冲好芝麻糊搅拌均匀后再加,那样蜂蜜的营养才不会被沸水破坏;6、吃芝麻糊的时候,也可以放点别的有营养的零食,比如核桃碎,杏仁碎,葡萄干等都很不错,当早餐也非常好。

　　桂圆核桃芝麻红枣阿胶膏

　　主料：阿胶250克，芝麻200克，核桃200克。

　　辅料：桂圆150克，枣(干)150克。

　　调料：冰糖250克。

　　做法：

　　1、将阿胶隔着包装轻轻敲碎。好的阿胶一敲就碎。用1:1的黄酒浸泡3天。(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话半天时间就够了)主要是为了泡软。

　　2、将泡好的阿胶放入锅中(是隔水的哦)边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体。(大概30分钟)

　　3、加入敲碎的土冰糖,冰糖一定要敲的碎点,很难融化的。边搅拌边煮着,大概需要40-50分钟才能溶化干净。

　　4、待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀,看到均匀裹上阿胶液之后加入红枣肉搅拌均匀再加入黑芝麻搅拌均匀。

　　5、边煮边搅拌,大概20分钟后关火。(全程大概1个半小时)

　　6、将盛器内部铺上保鲜膜倒入阿胶膏晾凉后盖上盖子入冰箱冷藏24小时即可。

　　7、24小时候后即可取出来切片食用了。请适量食用,早晚各一次,每次10克左右(1片)

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