猪肝菠菜的营养价值及功效与作用

时间：2017-09-04 12:39:38 映芳735由分享

　　猪肝是生活中常见的补血食物，菠菜是很有营养的一种蔬菜。你了解猪肝菠菜的营养价值吗?今天，学习啦小编为大家推荐猪肝菠菜的营养价值及功效与作用。

　　猪肝的营养价值

　　1、猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。

　　2、猪肝中还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。

　　3、猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。

　　4、猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、钾等含量较高。

　　5、总卡路里(每500克猪肝)756.08大卡，脂肪总量27.53克，胆固醇1.44克，钠盐732.09毫克，碳水化合物总量28.81克，膳食纤维91.00毫克，蛋白质97.14克，烟酸75.13毫克，泛酸75.13毫克，维生素C含100.12毫克，维生素B6含1.45毫克，维生素B1含1.05毫克，维生素A(RAE)含24.86毫克，维生素D(mcg)含50.00毫克，维生素E含4.30毫克，钙36.84毫克，铁113.55毫克，镁130.68毫克，磷1.56克，钾1.25克，钠732.09毫克，锌29.01毫克，铜3.26毫克，锰1.47毫克，硒95.13微克。

　　猪肝的功效与作用

　　1、补血

　　猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　2、排毒

　　经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　3、治脱肛

　　《本经逢原》："治脱肛。"就是便秘等肠道疾病，也可以通过吃一些猪肝来缓解症状。

　　4、治肝风

　　《本草再新》："治肝风。"吃肝补肝，多吃一些猪肝，可以促进肝脏功能，帮助抵抗疾病。

　　5、缓和心脑血管疾病

　　《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”

　　6、增智助育

　　猪肝的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量均十分丰富，有利于儿童的智力发育、身体发育。

　　7、抗肿瘤

　　猪肝具多种抗癌物质(例如维生素C、硒等)，且含具较强抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。

　　8、改善皮肤

　　猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

　　9、预防肝炎

　　猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

　　10、补充营养

　　营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%~60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1~2次猪肝。

　　和猪肝搭配的蔬菜

　　猪肝 +油菜;可以增强免疫力

　　猪肝 + 洋葱;可以增强免疫

　　猪肝 + 银耳;可以滋阴清热、养肝明目

　　猪肝 + 菠菜;可以改善贫血

　　猪肝 + 苦菜;可以清热解毒、补肝明目

　　猪肝 + 茭白;可以保肝护肾

　　猪肝 + 苦瓜;可以清热解毒、补肝明目

　　猪肝 + 白菜;可以保肝护肾

　　猪肝菠菜的营养分析

　　猪肝

　　常用别名：血肝。

　　营养成分：蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C以及微量元素等。

　　食疗功效：猪肝富含维生素E，维生素E能促进体内激素分泌，从而促进乳房发育。

　　适用量：每次约50克。

　　菠菜

　　常用别名：赤根菜、鹦鹉菜、波斯菜。

　　营养成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、铁、钾、胡萝卜素、叶酸、磷脂等。

　　食疗功效：菠菜中含有较多的B族维生素，而B族维生素是体内合成雌激素不可缺少的成分，有利于胸部丰满。

　　适用量：每次约100克左右。

　　菠菜的营养价值

　　味甘，性凉;入肺、胃经。有滋阴平肝，止咳润肠之功效。主治头痛、目眩、风火赤眼、消渴、口燥咽干、便血、衄血、便秘等症，并预防高血压。

　　每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素3.87毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。