荞麦的营养价值_荞麦的功效与作用

　　荞麦是一种比较养生的五谷，食用荞麦对身体是有很多好处的，并且荞麦的营养价值也是不较高的，那么荞麦的营养价值有哪些呢?下面是学习啦小编为大家带来的荞麦的营养价值，希望大家喜欢。

　　荞麦的营养价值

　　1、增强血管弹性

　　荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

　　2、降血脂

　　荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇、软化血管，保护视力预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。

　　3、促进新陈代谢

　　荞麦中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防治糖尿病

　　荞麦中的铬，更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　5、止咳平喘

　　荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　荞麦的功效与作用

　　健脾益气

　　开胃宽肠

　　消食化滞

　　除湿下气。

　　1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。

　　2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

　　3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　荞麦的药用价值

　　1、治绞肠痧痛：

　　养麦面一撮。炒黄，水烹服。(《简便单方》)

　　2、治禁口痢疾：

　　荞麦面每服二钱。砂糖水调下。(《坦仙皆效方》)

　　3、治男子白浊，女子赤白带下：

　　荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。(《纲目》济生丹)

　　4、治小儿油丹亦肿：

　　荞麦面醋和敷之。(《兵部手集方》)

　　5、治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者：

　　荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之;溃烂者，以此遍扑之。(《痘疹世医心法》荞麦粉)

　　6、治汤火烧：

　　荞麦面炒黄色，以井华水调敷。(《奇效良方》)

　　7、治蛇盘瘰疬，围接项上：

　　荞麦(炒，去壳)、海藻、白僵蚕(炒，去丝)等分。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。(《纲目》)

　　8、治脚鸡眼：

　　以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。(《本草撮要》)

　　9、治疮头黑凹：

　　荞麦面煮食之，即发起。(《仁斋直指方》)

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