莼菜的营养价值 吃莼菜的好处

　　莼菜在江浙一带非常热销，是一种鲜美的药食同源的蔬菜。莼菜的营养价值有哪些?经常吃莼菜有什么好处?莼菜的营养价值由学习啦小编来为大家介绍!

　　莼菜的营养价值

　　1.每100克莼菜鲜嫩茎叶含蛋白质1.4克，粗纤维0.5克，糖类3.3克，胡萝卜素0.33g克，维生素A0.055毫克，维生素B2为0.06毫克，维生素C89毫克，钾21毫克，钙49毫克，铁22毫克，锰0.63毫克，锌2毫克，铜2.33毫克，磷18毫克，以及多种氨基酸。

　　2.莼菜含丰富的氨基酸，亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、天门冬素;尚含大量的多糖类物质。

　　吃莼菜的好处

　　1.清热解毒，杀菌消炎

　　莼菜的黏液质有较好的清热解毒作有，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热。

　　2.防治贫血、肝炎

　　莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维生素细胞髓鞘完整所必需的成分，对于防治恶心贫血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。

　　3.益智健体

　　丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

　　4.增强机体免疫功能

　　莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官——脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。

　　5.防癌抗癌

　　莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

　　莼菜的药用作用

　　莼菜味甘，性寒。清热解毒，止呕。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。

　　1.治疗各种呕吐翻胃的胃病(包括慢性胃炎，胃溃疡，胃癌等)：鲜莼菜与鲜鲫鱼同煮食(宜清淡一些，不要太咸)。亦有单用药菜煮食治疗胃癌，有不错的疗效。

　　2.治高血压：鲜莼菜加冰糖适量炖服。

　　3.治肺病，莼菜佐膳。久之自愈。

　　4.痈疽疔肿，头上热疖，无名肿毒：鲜莼菜，鲜大青叶适量，一起捣烂，加白糖再捣如泥，敷于患部，干即更换。同时，另用温黄酒送服此药半杯，一日2次。

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