玉米烙的美味做法好吃又营养

　　玉米烙是许多人都爱吃的一道菜，做法也是很简单的，又是出去玩也可以当做是点心带着，携带的方式也很方便。以下是学习啦小编推荐的玉米烙做法，欢迎阅读!

　　制作玉米烙的食材

　　玉米烙好吃的步骤

　　1.玉米罐打开后，把玉米粒取出冲洗下，然后控干水分放入碗中;加入10克炼乳拌匀

　　2.再加入生粉与糯米粉拌匀(生粉与糯米粉比例为3：1)。生粉与糯米粉还有水的用量要根据你所需材料而定。如果是玉米罐头，因为湿，所以生粉与糯米粉要多，水可以不放;原则上是要把玉米粒与粉和成团;

　　3.平底锅中加入适量的油，先加热约七八成热，然后倒出来放入一个耐热的碗中备用

　　4.锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。我们一定要把玉米团推开，按平后，见玉米粒之间可以粘在一起了，放入刚才加热到七八成热的油，不够可以补几勺油

　　5.转中火加热，在保证不糊的状态下，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定型慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。炸约5-6分钟，至金黄熟透，出锅

　　玉米烙的注意事项

　　1、选择新鲜的玉米来做玉米烙。

　　2、选用干净的色拉油来炸玉米烙，而不是反复炸过的油。

　　3、在炸的过程中要看护好，以防焦掉而产生有害物质。

　　4、在一开始煎的时候，千万不要去翻动它，一次成型。

　　5、炸好的玉米烙先放吸油纸上吸干多余的油，这样可以减少多余油脂的摄入。

　　玉米防治疾病的功效

　　一、抗癌

　　1.玉米中含有一种抗癌因子――谷胱甘肽。这种物质能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质，使它失去毒性，然后通过消化道把它驱出体外。

　　2.玉米中含有硒和镁，具有制癌和防癌的作用。硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应，从而被抑制;镁既能抑制癌细胞的生长，又能使体内废物尽快排出体外，从而起到防癌作用。

　　3.玉米含有较多的纤维素，可预防直肠癌。纤维素能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，并把有害物质带出体外，从而对防止直肠癌具有重要意义。

　　4.玉米中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，均有抑制化学致癌物引起肿瘤形成的作用。

　　5.玉米中的赖氨酸，在综合协同防治癌症中也是一个因素。它既能帮助控制癌细胞的生长，又有减轻致癌药物的副作用。

　　二、抗衰老

　　1.玉米中所含的卵磷脂、亚油酸与维生素E协同，可预防冠心病、细胞衰老、血管硬化及脑功能退化等老年病患。

　　2.所含的黄体素、玉米黄质可对抗眼睛老化，预防老年黄斑性病变，同时能刺激脑细胞，增强记忆力。

　　3.所含的谷胱甘肽与硒协同，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。

　　4.玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，并使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生。

　　5.专家提示，从抗自由基角度来看，玉米煮的时间越长抗衰老作用越好。

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