白灼芦笋好吃又营养的做法图解

时间：2017-11-29 14:14:41 慧媛47由分享

　　芦笋享有蔬菜之王的美称，白灼芦笋做法非常简单，但是营养好吃，吃起来的口感很很清爽，也不会很油腻，也是很多厨房小白的选择。以下是学习啦小编推荐的白灼芦笋做法，欢迎阅读!

　　制作白灼芦笋的食材

　　白灼芦笋好吃又营养的步骤

　　1.主料备用。

　　2.锅内加入适量的水，盐，和几滴橄榄油。

　　3.水烧开后，下入芦笋焯一到两分钟。

　　4.捞出后，立即放入冰水中，可使芦笋口感更脆。

　　5.处理好的芦笋码齐装盘。

　　6.淋上适量的生抽，橄榄油，和盐即可。

　　芦笋的营养分析

　　1、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

　　2、芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素的特点。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。芦笋嫩茎含水93.2%，蛋白质1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，仅0.2%，粗纤维1.0%。维生素含量很高，维生素C平均含量为41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍;维生素B1为80~92.5微克/100克;维生素A是胡萝卜的1.5倍，达到29400国际单位。

　　3、芦笋中的氨基酸含量高而且比例适当，特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1.826%，占氨基酸总含量的13.23%，这对治疗心血管病及泌尿系统疾病有很大作用。

　　4、芦笋可食用部分90%，每l00g中含能量75kJ，水分93g、蛋白质1.4g、脂肪0.1g、膳食纤维1.9g、碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg、维生家C45mg、钾213mg、钠3.1mg、钙10mg、镁10mg、铁1.4mg、锰0.17mg、锌0.4一mg、铜0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。