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桂花莲藕羹好吃又营养的做法图解

时间:2017-12-06 14:36:43本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 慧媛 我要投稿

  桂花莲藕羹是一道很有营养价值的甜品,而且很适合秋季的时候食用,做法也有很多种,莲藕可以保持肌肤光泽,促进新陈代谢,加上桂花食物香味,值得一试。想要了解更多桂花莲藕羹的做法,那就和小编一起来看看吧!

  制作桂花莲藕羹的食材

  桂花莲藕羹好吃又营养的步骤

  1.准备莲藕一节,老莲藕更佳,用刷子流水下将莲藕洗净,孔里也要冲一冲哦

  2.准备小半锅水,将莲藕切块方便榨汁,边切边放入锅中,防止氧化变黑,(这时候已经可以看到有藕粉出来了,水有点浑浊)

  3.将切好的藕块连同水倒入料理机中(有很多藕粉在水里,第二步水不要太多,也不能太少,之后会提到)

  4.选择蔬果汁模式,或者手动操作调节速度亦可(如果喜欢细腻的可以装过滤器)

  5.几秒钟的功夫,白乎乎的藕汁来咯,开始的时候颗粒度比较大,继续工作,慢慢细腻

  6.完成,将藕汁倒入小奶锅中,因为比较厚所以加了点水,一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度

  7.中火慢慢加热,莲藕汁的变化很快,要不断搅拌,要耐心,开始的时候比较稀薄,说不准突然就变浓稠了,就一种放了糯米粉的感觉,会开始感觉搅拌起来有阻力,如果之前加的水太多,会太稀薄,如果加的太少,会太浓稠

  8.恩,差不多了,很浓稠的感觉,不要熬过头了,太厚也不好吃的

  9.放糖桂花,不用太多,藕本来就有甜味

  10.再放点桂花干就更香了

  莲藕七孔和九孔的区别

  七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩。

  九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜。

  七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉。

  九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。

  所以七孔藕煮汤、九孔藕清炒!

  当然,按照孔的数量区分藕的类型,只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐,营养价值都很高!

  莲藕有酒味还能不能吃

  最好不要吃。

  1、这个藕可能被熏过。

  2、这个藕里面的物质发酵产生的酒精,才有的酒味。

  3、不管是哪种情况,应该是放置的时间比较长了,不新鲜了。

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